文章摘要：1、什么是饲料？饲料，广义是指能提供动物所需的营养成分，保证动物健康，促进动物生长和生产，且在合理使用的情况下，不会发生有害作用的可饲用物质，包括农家饲料和工业饲料。我们通常所说的饲料一般是指工业饲料，也即狭义饲料的概念。2、什么是安全饲料？安全饲料是指饲料产品{包括饲料和饲料添......
酸，具有降低血脂和胆固醇的保健功能；用富含铁、碘、硒、锌等微量元素的饲料饲喂产蛋鸡，可以使这些营养元素在鸡蛋中富集，从而提高鸡蛋的营养价值。这些特殊的保健动物产品成本高，在市场上的价格高于普遍的同类动物产品。因此，通过饲料途径生产功能性食品是可行的，也是一种趋势。
34、 什么样的肉才是放心肉？
放心肉是指在动物饲养过程中使用合格的饲料，按规定程序做好防疫工作，不滥用药物，上市前经当地检疫合格，经检疫检验符合卫生标准，无药物残留的肉产品，生猪还需要定点屠宰。只符合以上基本条件的肉才是真正的有安全保证的放心肉。
35、 为什么人们感觉现在的猪肉没有以前的猪肉口感好？
肌间脂肪多少是决定猪肉口感的主要因素。现代集约化生产的肉猪，都是经过选育的生长周期短、瘦肉含量高的肉猪品种。这虽然迎合了消费者对高瘦肉率的需求，但造成了猪肉中肌间脂肪含量降低，因此现有的猪肉普遍没有以前的香。同时，随着人民生活水平的提高，物质生活的极大丰富，人民的口味要求也提高了。
36、 对于消费者来说，是否猪肉越瘦越好？
不一定，虽然每个人口味不同，有的人偏爱瘦肉，但也不是喜欢瘦肉率极高的口味发柴的瘦肉，而是喜欢肌间肉脂肪含量高的瘦肉。另外，由于中国人喜欢吃肉馅食品、炖菜、炒菜，而不是西方人做的大块的猪排，这种饮食方式都是需要猪肉里有一定的脂肪为好。医学上也认为人们吃适量脂肪是必需的和有益的，由于消费者的口味、爱好会影响到生产者的利益和生产倾向，所以双方都不能走极端，要理性消费、科学生产。
37、 饲料能改善动物产品的风味吗？
完全可以。通过改变饲料成分并添加特定饲料添加剂，结合特色饲养管理，在不改变动物品种的情况下可以提高动物产品品质，生产出具有特色风味的动物产品。例如：有些企业应用天然提取物、生物制剂、氨基酸螯合物等新型饲料添加剂，提高饲料科技水平，改善畜产品的肉质和风味，很多饲料生产企业把饲料生产与养殖结合起来，积极开展研究和实验，现已开发出独具风味的穗香鸡、灵芝鸡、澳洋彩鲷、樱花猪等，改善了动物的风味，适应了中高档消费群体的需要.
38、 什么是土鸡？
传统的土鸡是指农户散养的主要靠采食农家饲料和杂草、虫子的地方品种鸡。这种鸡生长速度缓慢，只能少量生产，不可能大批量度生产满足市场需求。土鸡生产包括两个方面：一是本地品种鸡；二是采用传统散养、自由觅食方式饲养。
39、 市面上的“土鸡”是怎么样生产出来的？
市面上的“土鸡”绝大部分不是传统意义上的土鸡，大多是采用地方品种鸡，在养殖过程中，以工业饲料为主，杂粮为辅，结合散养方式养殖出来的。这种鸡生长周期较长。可以说，这种“仿土鸡”也是饲料养殖鸡的一种。
40、 外国的动物长得也快吗？他们也有“土鸡”“农家猪”吗？
总的来讲，发达国家的猪、鸡生长速度比我们的还要快，因为他们饲养的动物品种优良、畜舍环境舒适，饲料的工业化程度更高，营养水平更有保障。当然，与我国的饲料一样，他们的饲料里也绝不添加激素，绝没有靠喂激素来促进动物生长。在他们的概念里，没有“土鸡”和“农家猪”的说法，所有的猪、鸡都是吃饲料长大的，所有的动物也都是在畜舍里长的，没有散养的动物。他们认为散养条件下，不可控、不安全的因素更多。
41、 吃野味好吗？
不一定。野味是指未经驯化的野生动物作为食物。许多人认为野生动物营养价值高、口味好，其实吃野味存在很大的风险。野生动物在野外环境下与许多细菌、病毒、寄生虫形成共生、寄生关系，有些细菌、病毒、寄生虫是人类未知的，这些动物未经防疫、检疫、很容易诱发和传播疾病，正如学者公认的“非典”是由果子狸引起的一样。所以一味追求吃野味是很危险的。
42、 自然放养的动物产品就是“绿色”农产品吗？
不是。标榜自然放养的动物是‘绿色’产品，这是对消费者的误导。
“绿色”动物产品的生产，必须在无任何污染的自然条件下饲养，要选择无工业废物和农药污染，空气、土壤、水源等环境指数均达标的地区，饲喂的饲料要达到绿色生产资料要求。实际上，自然放养的养殖条件一般很粗放，难以达到绿色食品的养殖要求，不能标榜或相信这类产品是“绿色”产品。“绿色”产品的生产条件很严格，只有在特定的条件下才能生产出，目前的供应量很有限。
43、 土法饲养动物存在哪些主要问题？
所谓土法饲养就是不使用工业饲料，用自然放养的方法饲养；
这种方法存在的主要问题是：没有执行免疫程序，死亡率高；饲喂的食物存在安全隐患；容易携带传染病和寄生虫；上市前没经过检疫，安全没有保障；生产量少，不能满足更多人的需求。
44、 放牧的奶牛产的奶才是安全的牛奶吗？
在一些牧草生长较好的地区，如有草原的地区，奶牛以放牧为主，但是也必须补充一定量的工业饲料，才能采食其营养丰富、平衡的饲料是其产奶的前提条件，使用正规厂家生产的奶牛饲料饲喂奶牛，才能产出安全的牛奶。
45、 放牧的牛、羊才是最安全的牛、羊肉来源吗？
放牧的牛、羊由于以采食牧草为主、补充工业饲料为辅，生长速度慢、出栏周期长，不能满足市场的需求；另外，由于我国草原沙化、退化严重，由牧区提供到市场中的牛、羊肉来源已经越来越少，来自农区的牛、羊肉已占主导地位。使用正规厂家生产的牛、羊肉配合饲料，牛、羊生长快、出栏周期短，不但同样能生产出安全的牛、羊肉满足市场的需求，而且肉鲜、肉嫩，脂肪含量少，更适合当前人们对健康生活的需要。
46、 用农家饲料就一定可以生产出高品质的动物产品吗？
这种说法是没有科学依据的，相反，农家饲料存在配制上不科学，卫生上不安全的问题。因为农家饲料多是利用一些剩饭，容易变质，病原微生物等有害物质，不仅影响动物的生长，甚至产生疾病，还会对动物体形和动物产品品质造成不利的影响。
47、 什么是红心蛋？
蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡蛋、鸭蛋称为红心蛋。红心蛋由于色泽喜人，因而深受广大消费者喜欢，市场销售好。红心蛋的生产主要是在饲料中添加适量的色素，使之沉积于蛋黄之中，从而使蛋黄呈现不同的颜色。红心蛋相对于普通蛋，其营养价值并没有什么差别，只是感观上更受人喜爱而已。
48、 什么是苏丹红？
“苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人们的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其它的一些工业溶剂中，目的是使用其增色，也用于鞋、地板等的增光。可见“苏丹红”与饲料行业没有什么关系。
49、 什么是孔雀石绿？
孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、孔雀绿，易溶于水，溶液呈蓝绿色。孔雀石绿具有相当好的杀真菌效果。由于鱼类在运输中易发生碰撞，造成鱼鳞脱落而引起鱼体真菌感染，以致出现霉烂、死亡等现象，孔雀石绿恰恰可以治疗这些鱼类碰撞伤。一些不法分子滥用孔雀石绿，包括在运输前使用孔雀石绿溶液对车厢进行消毒，不少储放活鱼的鱼池也采用这种方法进行消毒。孔雀石绿为剧毒物品，人接触或食用上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] 下一页
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