肉牛的常用饲料分类及性质

1 青饲料
以植物新鲜茎叶作饲料称为青饲料。如牧草、田间杂草、栽培牧草、水生植物、树叶嫩枝及菜叶等。青饲料能较好地被家畜利用，且适口性好。它不仅具有营养完善、消化率高等优点，而且在口粮中加入青饲料后，会提高整个日粮的利用率。
2 青贮饲料
将新鲜的青割饲料，如牧草、野草、收获后的玉米秸、各种藤蔓等(单作或混合均可)切碎后装入青贮窖或青贮塔内，隔绝空气，经微生物的发酵作用制成的饲料。青贮有较长时间地保存养分的优点，它可调节育肥过程中青饲料供应的不平衡。
3 粗饲料
凡是收获后作物的秸秆、青割的野草、栽培牧草的干草统称为粗饲料，粗饲料容积大，适口性差，营养价值相对低，但来源广泛，成本低，所以粗饲料的加工与调制就更为重要。
4 能量饲料
饲料干物质中粗纤维低于18％、蛋白质低于20％的饲料。如禾本科籽实、玉米、大麦、小麦、燕麦；多汁饲料(块根、块茎类)如甘薯、醋糟、糖渣、木薯、甜菜、胡萝卜等；加工副产品如粮食加工产生的麸糠、麸皮及发酵工业产生的淀粉渣、酒糟、醋精、糖渣、糖蜜等，这类饲料的主要特点是含能量高。
5 蛋白质饲料
饲料干物质中粗纤维含量低于18％，粗蛋白含量在20％以上的饲料。蛋白饲料分为植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料和微生物饲料。植物性蛋白饲料主要有：豆科植物籽实及相应的饼类、棉籽饼、亚麻饼、花生饼等；动物性蛋白饲料主要指乳品工业副产品、渔业加工副产品、肉食加工副产品等，如脱脂乳、鱼粉、血粉、肉渣、蚕蛹、羽毛粉、蚯蚓等；当前应用的微生物蛋白饲料有细菌、酵母及某些真菌。
6 矿物质饲料
一般情况下，肉牛若能采食多种饲料，基本可满足机体健康和正常生长，但对高产肉牛来讲，光靠天然饲料中矿物质是不够的，必须人为补给。常用的矿物质饲料有：食盐、石粉、贝壳、磷酸氢钠、磷酸二氢钠等及既含钙又含磷的饲料，如骨粉、磷酸钙等。
7 添加剂类饲料
主要分为营养性添加剂和非营养性添加剂两大类。营养性添加剂主要有：维生素、微量元素和氨基酸。非营养性添加剂指在饲料中不起营养作用而是起刺激代谢、驱虫、防病等作用的添加剂，如抗菌素、促长剂、保护剂等。
添加剂饲料具有用量小、作用大的特点，但成本高，保存条件高(保存时温度要低，并放置在阴凉通风处)，使用时不要过量以免引起中毒。