1.1.4 酶制剂的安全性。酶制剂是一种安全的饲料添加剂，无毒副作用，不影响动物产品的品质。

1.2 饲用酶制剂的定义

饲用酶制剂是一种以酶为主要功能因子的饲料添加剂，它是经基因工程技术选出的细菌或真菌菌株的发酵产物。

1.3 饲用酶制剂的分类

通常酶制剂可分为以下五大类：蛋白酶，淀粉酶，非淀粉多糖酶，脂肪酶和植酸酶。其中非淀粉多糖酶又包括：纤维素酶，果胶酶，木聚糖酶，葡聚糖酶等几种催化非淀粉多糖类物质分解的酶。

1.4 饲用酶制剂的作用机理

1.4.1 降低消化道食糜黏度  提高营养物质的消化吸收利用率

1.4.2 提高植酸磷的利用率  植物性饲料中磷多数以植酸磷的形式存在，动物对其利用率很低，加入植酸酶以后可以提高机体对植酸磷的利用率。

1.4.3 消除抗营养因子  饲料中广泛的存在各种抗营养因子，影响了机体对营养物质的吸收利用，加入酶制剂后可以消除这类抗营养因子。

1.4.4 补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌

幼龄动物或处于病理状态下的动物内源酶的分泌不足，在饲料中添加一定酶制剂可以补充内源酶的不足，此外，添加酶制剂还可以促进内源酶的分泌。

2 饲用酶制剂的制备

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