[摘要] 饲用酶制剂是一种以酶为主要因子的饲料添加剂，是经过基因工程技术选出的细菌或真菌菌株的发酵产物。主要包括非淀粉多糖酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、脂肪酶等。其生产主要是利用微生物的发酵。在饲料中添加酶制剂有多种作用，例如消除饲料中抗营养因子、补充动物体内内源酶的不足、降低食糜黏度，从而提高饲料的消化率、吸收率，充分利用饲料营养成分，降低饲养成本。饲用酶制剂的应用虽然只有几十多年的历史，国内只有十多年，但其发展十分迅速，已经成为动物营养中最重要和最有前景的饲料添加剂之一。

[关键词] 饲用酶制剂   非淀粉多糖酶   植酸酶   复合酶制剂

1 饲用酶制剂的基本理论

1.1 饲用酶制剂发展迅速的原因

酶制剂的生产始于20世纪60年代，应用于饲料工业只有几十多年的历史，我国只有十多年，但其发展很快，已成为动物营养中最重要和最有前景的饲料添加剂之一。饲用酶制剂发展迅速的主要原因有以下几方面：

1.1.1合理开发与利用饲料资源的需要

   饲料结构和组成的复杂性及动物内消化酶的不足或缺乏导致常规饲料的利用率低和非常规饲料的不能利用，使用酶制剂能有效的解决这一问题。

1.1.2 动物由于生理或是病理因素的影响，体内某种酶缺乏或分泌不足，无法对饲料中营养物质进行充分的消化吸收，只有借助外源酶才可以帮助动物进行消化吸收，提高对饲料的消化利用率，有利于动物的健康和生产性能的提高。

1.1.3 生态畜牧业的需要。应用酶制剂可以提高动物对饲料养分的利用率，

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