1、营养特性　
　　啤酒糟是大麦提取可溶性碳水化合物后的残渣，是酿制啤酒过程的副产品，故其成分除淀粉含量低外，其他与大麦组成相似，但养分含量由于淀粉被提取而浓缩。干啤酒糟粗蛋白质含量约为22％～27％，氨基酸中赖氨酸(0.75%)、蛋氨酸(0.6%)含量低。粗纤维含量(15%)较高，矿物质、维生素含量丰富。粗脂肪高达5％～8％，其中亚油酸占50％以上。无氮浸出物约39％～43％，以五碳糖类戊聚糖为主，对单胃动物利用率不高。啤酒糟的容重和有效能值较低，当作为猪、鸡等单胃杂食动物的蛋白质补充料时，其喂量应控制在日粮的5％～10％以下为宜。

2、饲用价值
　　(1)鸡　啤酒糟因比重、有效能值低，肉鸡饲料中不宜使用。蛋鸡、种鸡饲料中使用5％～8％可改善产蛋率、受精率、孵化率及蛋重，并减少软便现象。
　　(2)猪　由于粗纤维含量高，仔猪饲料中应避免应用。在育肥猪饲料中以啤酒糟提供饲料50%的蛋白质，增重及饲料效率不受影响，但需补充所缺乏的赖氨酸。补足赖氨酸后，以20％添加量用于怀孕母猪，可获得较好的繁殖成绩。
　　(3)反刍家畜　啤酒糟适口性好，过瘤胃蛋白质含量高，适用于反刍动物。可加大饲喂量，达到混合精料的30％～35％。在肉牛饲料中可取代全部大豆饼粕作为蛋白源使用，还可改善胴体品质。在犊牛饲料中使用20％的啤酒糟不影响生长。奶牛饲料中使用20％的啤酒糟，产奶量和乳脂率一般不受影响。