大豆饼粕是我国主要的蛋白质饲料之一，其粗蛋白质含量 (42％以上)高，可消化性好，各种必需氨基酸的含量均较高，且富含烟酸、泛酸、胆碱等各种维生素，不失为猪、禽的良好饲料。

表1 国产二级大豆饼、大豆粕的养分含量 (%) （风干基础）

成分

大豆饼

大豆粕

干物质（ DM ）

87

87

粗蛋白（ CP ）

40.9

43

粗脂肪（ EE ）

5.3

2.1

粗纤维（ CF ）

4.7

4.8

无氮浸出物（ NFE ）

30.4

31

猪消化能 (MJ/kg)

13.8

13.4

禽代谢能 (MJ/kg)

10.6

9.8

(1) 粗蛋白质  含量高，由于榨油方法不同，一般在 40%-50% 之间。必需氨基酸含量高，组成合理，尤其是赖氨酸在各种饼粕类饲料中含量最高，达到 2.4%-2.8% ，相当于棉仁饼、菜籽饼、花生饼的 2 倍。赖氨酸与精氨酸的比例较为恰当，约为 100:130 ，与大量玉米和少量鱼粉配伍，特别适于家禽的氨基酸营养需要。大豆饼粕的色氨酸（ 0.68% ）和苏氨酸（ 1.88% ）的含量也很高，与玉米等谷实类配合可起到氨基酸互补作用。

    大豆饼粕的缺点是蛋氨酸含量不足，略低于菜籽饼粕和葵花仁饼粕，略高于棉仁饼粕和花生饼粕，因此在主要使用大豆饼粕的日粮中，一般要另外添加 DL- 蛋氨酸，才能满足动物的营养需要。

表2 二级大豆饼、粕的氨基酸含量（ %/DM ）

氨基酸

大豆饼

大豆粕

苏氨酸 (Thr)

1.41

1.88

胱氨酸 (Cys)

0.61

0.66

缬氨酸 (Val)

1.66

1.95

蛋氨酸 (Met)

0.59

0.64

异亮氨酸 (Ile)

1.53

1.76

亮氨酸 (Leu)

2.69

3.20

酪氨酸 (Tyr)

1.50

1.53

苯丙氨酸 (Phe)

1.75

2.18

赖氨酸 (Lys)

2.38

2.45

组氨酸 (His)

1.08

1.07

精氨酸 (Arg)

2.47

3.12

色氨酸 (Trp)

0.63

0.68

(2) 可利用能量 大豆饼粕的粗纤维含量 (5.1%) 不高，主要来自大豆皮。无氮浸出物主要是蔗糖、棉子糖（ Raffinose ）、水苏糖（ Stachyose ）及多糖类，淀粉含量低，故所含可利用能量较高，这也是饼粕类

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