以玉米生产淀粉时可得到玉米油、玉米蛋白粉、玉米麸、玉米胚芽饼、玉米汁液等副产品。 目前作为蛋白质饲料应用的主要有玉米蛋白粉(corn gluten meal)和玉米胚芽饼(corn germ cake)。
　　玉米蛋白粉（corn gluten meal）是玉米淀粉厂的主要副产物之一，为玉米除去淀粉、胚芽、外皮后剩下的产品，我国年产玉米蛋白粉约为16.4万t。

1、营养特性
　　(1) 蛋白质　因工艺条件不同，玉米蛋白粉蛋白质含量变异大(35％～60％)，氨基酸组成不佳，蛋氨酸含量很高(CP为60%玉米蛋白粉含量1.8%)，与相同蛋白质含量的鱼粉相等，而赖氨酸(0.9%)和色氨酸(0.3%)严重不足。赖氨酸：精氨酸比达100：200～250，与理想比值相差甚远。
　　(2) 能量　粗纤维含量低，易消化，代谢能水平接近于玉米，属高能量饲料。
　　(3) 矿物质　各种矿物质含量均低，钙(0.05%)、磷(0.5%)含量均低。
　　(4) 维生素　B族维生素含量低，但胡萝卜素含量高。由黄玉米制作的玉米蛋白粉富含色素，色素中叶黄素占53.4％，玉米黄质占29.2％，其中叶黄素含量约为玉米的15～20倍，是极好的着色剂。

2、饲用价值
　　玉米蛋白粉是各类畜禽良好的蛋白质来源，蛋白质的消化率对鸡为81％，对猪98％，对牛85％。
　　用于鸡饲料可节省所添加的蛋氨酸，且有明显的着色效果，所以是鸡的良好着色剂。但由于玉米蛋白粉颗粒太细，在粉料中用量不宜多，一般占5％左右，否则影响采食量。但如果加工成颗粒料，可用至10％左右。
　　对猪适口性好，易消化吸收，但因其氨基酸不平衡，最好与大豆饼粕配合使用，一般用量在15％左右。若大量使用，须考虑添加合成赖氨酸。
　　玉米蛋白粉可作为奶牛、肉牛的部分蛋白源，因其比重大，可配合比重小的原料使用，精料添加量以30%为宜，过高影响生产性能。
　　在使用玉米蛋白粉的过程中，应注意霉菌含量，尤其黄曲霉毒素含量。