1．概述　皮革粉(leather meal)是制革工业的副产物，是用各种动物的皮革鞣制前或鞣制后的副产品制成的一种高蛋白质粉状饲料，主要成分是骨胶元蛋白。迄今有2类产品：一类是水解鞣皮屑粉，主要原料是皮革鞣制后的下脚料。平均每张生猪皮可产生下脚料1kg，生牛皮1.5kg，生羊皮0.6kg。另一类是以为原料制得的皮革蛋白粉。动物原皮在鞣制前需将皮下的组织、少量肌肉、毛、脂肪及边脚等铲去，这类下脚料连同制革废水，过去多用于肥料，或倾入江河，污染环境。近年来国内已有少量利用加工成蛋白粉饲料商品。

2．皮革粉的加工工艺
（1）水解鞣皮屑粉的加工工艺　这一工艺又称为“灰碱法”。在制革工业中需要使用铬酸盐和食盐、硫化钠等无机盐，因此，在加工饲料用皮革蛋白粉时，首先需将皮革下脚料用水浸泡、清洗约10h，除去无机盐，再加入Ca（OH）2，在一定温度、压力和时间下，进行碱水解，使铬与胶原蛋白结合的的交联键断开，蛋白质被水解，溶于水中，铬离子生成氢氧化铬沉淀与蛋白分离。然后经过过滤、去沉淀、浓缩、干燥等加工过程，即得饲料用皮革蛋白粉。成品外观为淡黄色或棕黄色粉末，在空气中易吸潮结块，呈碱性，为多肽钙盐，钙、磷不平衡。在干燥前如用磷酸调至pH6～7，有利于动物吸收利用。
（2）未鞣制皮革下脚料蛋白粉的加工工艺　这类原料通常采用高温高压水解法制取，其加工工艺过程与高压水解羽毛粉相似。