1 ．概述 我国蚕丝的产量居世界首位，同时也产生大量的副产品 ——蚕蛹。 蚕蛹（ silkworm chrysalis ） 蚕虫吐完丝后死亡的尸体， 是蚕丝工业副产物 , 分为桑蚕蛹和柞蚕蛹。我国江苏、浙江、广东、湖南、湖北、四川和广东、广西、陕西等地是桑蚕养蚕区，辽宁、山东、河南是榨蚕的主要产区，每年都有大量蚕蛹产出。由于鲜蚕蛹含脂高，不宜保存，一般多经压榨或浸提去油，再经干燥、粉碎制得饲用蚕蛹粉（粕）。

    蚕蛹粉是蚕蛹干燥后粉碎制成的产品，根据其脂肪含量可分为两种：一种是未榨油的蚕蛹粉，其蛋白质和脂肪含量都很高，不容易保存；另一种是榨油后的蚕蛹粉，其脂肪大部分被提出，因此脂肪含量较低，比较容易保存。

    2 ．蚕蛹的营养特性及饲用价值 蚕蛹中含有 60% 以上的粗蛋白质 和 26％的脂肪 ，必需氨基酸组成好，可与鱼粉相当，不仅富含赖氨酸，而且含硫氨基酸、色氨酸含量比鱼粉约高出 1 倍。不脱脂蚕蛹的有效能值与鱼粉的有效能值近似，是一种高能量、高蛋白质饲料，既可用作蛋白质补充料，又可补充畜禽饲料能量不足。新鲜蚕蛹中富含核黄素，其含量是牛肝的 5 倍、卵黄的 20 倍。蚕蛹的钙磷比约为 1 ： 4 ～ 5 ，可作为配合饲料中调整钙磷比的动物性磷源饲料。典型的营养成分见表1 。

    蚕蛹中脂肪不饱和脂肪酸含量较高，而且富含亚油酸和亚麻酸，但不宜贮存。陈旧不新鲜的蚕蛹呈白色或褐色。蚕蛹可以鲜喂，或应脱脂后再作饲料。蚕蛹中含有几丁质，不易消化，含量可通过测定“粗纤维”的方法检测出来，优质的蚕蛹不应含有大量粗纤维，凡粗纤维含量过多为混有异物。

    蚕蛹的主要缺点是具有异味，加工前用 1% 过氧化氢或 0.5% 的高锰酸钾在 55 ℃下浸泡 24h 再烘干，可除去异味，但对各种养分破坏性很大，应慎用。

    生产中多将蚕蛹与血粉搭配配合饲料喂猪、鸡、鱼和经济动物，以获取较好的经济效益。但应注意的是，用劣质蚕蛹粉喂鱼，易引起鱼的瘦鳍症和贫血症（添加维生素 E 可预防）；喂猪可使体脂变黄，产生腥臭味，影响肉质。 蚕蛹粉有一定特殊的蚕蛹气味，饲喂家畜会使肉、奶、蛋产生特殊气味，因此，对正在产奶的母畜和正在产蛋的家禽不宜使用，生长肥猪使用时，也应在屠宰前一个月停止使用，避免影响肉的品质。 蚕蛹粉在畜禽饲粮中参考用量：肉鸡、火鸡料 2.5% ～ 5% ；蛋鸡和猪料 2% ；乳牛、肉牛料 2% ～ 3% 。

表1 蚕蛹的饲料成分及营养价值
（来自张子仪中国饲料学， 中国农业出版社 2000 CFN 5-13-2080 ）

名称

单位

含量

名称

单位

含量

蚕蛹

脱脂

蚕蛹

脱脂

常

规

成

分

干物质

%

92.3

90.6

氨

基

酸

精氨酸

%

2.79

3.36

粗蛋白质

%

51.5

71.7

缬氨酸

%

2.47

3.50

粗脂肪

%

26.7

3.2

组氨酸

%

1.57

1.68

粗纤维

%

3.7

4.9

酪氨酸

%

3.67

4.26

无氮浸出物

%

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