小麦适口性好。用整粒或粉碎小麦喂猪效果均好，但不宜粉碎过细。由于小麦蛋白质含量高于玉米，用小麦替代玉米可节约蛋白质饲料，并改善胴体品质，防止背膘过厚。饲喂过多会导致饲料消化率和转化效率下降。
　　用小麦取代玉米饲喂蛋鸡时效果仅相当于玉米的90%，并产生与大麦相似的问题，造成饲料转化效率下降。饲喂肉鸡引起垫料过湿，氨气过多，跗关节损伤和胸部水泡病发病率增加，胴体品质下降。原因与小麦中含有的可溶性多糖--阿拉伯糖基木聚糖有关，它是小麦淀粉性胚乳细胞壁的主要成分，以b-1，4-交联的木糖为骨架，侧链被阿拉伯糖所取代。该物质能增加食糜粘度，从而降低养分消化率和饲料转化效率。
　　对反刍动物来说，小麦淀粉消化速度快，消化率高，饲喂过量易引起瘤胃酸中毒。小麦饲喂以粗粉碎或压片方式使用为好。