青饲料在动物日粮中的用量，通常受动物种类的限制。反刍动物可以大量利用青绿多汁的饲料，单胃动物则不能。对反刍动物，青饲料可以作为它们惟一的饲料来源而并不影响其生产力(高产泌乳牛例外)。青饲料中有机物质的消化率：反刍动物为75％－85％，马为50％－60％，猪为40％－50％。
　　由于青饲料干物质中含有较多的粗纤维，猪鸡等单胃动物对其消化率较低。猪只能在盲肠内少量消化青饲料中的粗纤维，对青饲料的利用率较差，特别是含木质素高的青饲料，因此仅能以幼嫩的牧草，如苜蓿、紫云英、三叶草等喂猪。此外，青饲料水分高、容积较大，而猪、鸡的胃肠容积有限，使其采食量受到限制。因此，在猪禽日粮中不能大量加入青饲料，但可作为一种蛋白质与维生素的良好来源，以补充其饲料成分的不足。
　　青饲料幼嫩，柔软多汁，营养丰富而且较全面，适口性好，含有各种醇、激素和有机酸，易于消化。还具有轻泻、保健、改善畜产品内外品质等作用，是畜禽饲料的主要来源。青饲料干物质含量低，鲜草有效能少，限制了它在配合饲料中的大量应用，也不利于发挥其潜在的其他营养优势。
　　青饲料含水量高，不易贮藏和运输，除让家畜采食鲜草外，宜经适当加工处理(如青贮、打浆、晒制干草等)后饲用。
　　青饲料的营养价值受牧草品种、土壤、生长时期、水肥条件、生长部位等影响较大，对放牧或采食牧草的家畜应根据具体情况制定合理的补饲方案。