秸秆微贮就是在农作物秸秆中加入微生物活性菌种，放入一定的容器(水泥池、土窖、缸、塑料袋等)中或地面进行发酵，经过一定的发酵过程，使农作物秸秆变成带有酸、香、酒味，家畜喜食的粗饲料。因为它是通过微生物使贮藏中的饲料进行发酵，故称微贮，其饲料叫微贮饲料。
　　1．秸秆微贮的原理　在微贮饲料中，由于加入高活性发酵菌种，使饲草中能分解纤维素的菌数大幅度提高。发酵菌在适宜的厌氧环境下，分解大量的纤维素和半纤维素，甚至一些木质素，并转化为糖类，糖类经有机酸发酵转化为乳酸、乙酸和丙酸，使pH降至4．5-5．0，加速了微贮饲料的生物化学作用，抑制了丁酸菌、腐败菌等有害菌的繁殖。
　　2．水分含量对微贮效果的影响　微贮饲料的含水量一般为60％-65％，最少不低于55％。含水量过多，会造成秸秆中的糖和胶状物浓度变稀，达不到产酸菌所要求的浓度，使产酸菌不能正常生长，饲料中有害菌生长迅速，导致饲料腐败变质。若含水量过少，秸秆不易被压实，使饲料中残留的空气过多，保证不了厌氧发酵条件，使产酸菌发酵不够而有害菌种大量繁殖，饲料容易腐烂。不同含水量玉米秸微贮试验表明，玉米秸的营养价值，随自然含水量的升高而提高。用含水量20％以上的微贮料喂牛，含水量每升高10％，增重差异显著，含水量50％的玉米秸秆微贮效果很好。对日平均喂2千克精料的肉牛，再饲喂这种微贮饲料，可达到1100克以上的日增重，日获纯收入4．43元。