1．开窖　 青贮饲料在封窖30-50天后便能完成发酵过程，如果需要，即可开窖喂用。如饲料贮备充足，可待缺料时开窖利用，做到以丰补欠。调制完好的青贮饲料可保存数年，质量不变。青贮料的喂用时间以气温较低而又值缺草季节较为适宜，尤其是青贮质量中等和下等的青贮饲料，要在气温20℃以下时喂用。因为在气温高时的季节，青贮料容易二次发酵或干硬变质，造成损失；而在特别寒冷的季节，青贮料又容易结冰。
　　开窖的方法应根据青贮窖的形状来决定，圆形青贮窖开窖前应清除封窖时的盖土、铺草等物，以防与青贮料混杂，并及时运走，以免妨碍取料或污染青贮料。然后将覆盖薄膜以及腐烂的草层部分掀去，直到露出好的青贮料为止。再在圆窖项部盖好塑料布，便于逐层取用。
　　青贮壕应从留有斜坡的一端开始清除，可先清一段(1-1．3米)开口处上部盖土及草料；无盖土段取完料后再清再取，逐段进行。由窖内取出的覆盖草或腐烂的青贮料，不要放在窖旁，以免妨碍工作和影响卫生。

　　2．取料方法与管理　 开窖后要注意管理，青贮料是在嫌氧状态下利用发酵作用保存起来的多汁饲料，只有在缺乏氧气的条件下才能继续保持不变质；若与空气一接触，很快就会感染霉菌和杂菌，这些细菌混入后能引起青贮料的迅速变质，即所谓的“二次发酵”。尤其在夏季，正是各种细菌活动最旺盛的时候，青贮料也最易霉坏。因此，开窖后的取用和保管是关系到青贮料饲用效果的十分重要的问题。
　　从圆形窖中采取青贮料时，应从表面自上而下逐层取料，不可打洞掏取。沟形青贮壕应从青贮料的横断面垂直方向，由上向下一小段一小段的切取，不要挖窝掏取，切取的工具可用饲料刀、锹或铁钗等。取料以当日喂完为准，保持青贮的新鲜，切勿取1次喂数日。每次取完料后盖严塑料布，注意防止二次发酵。如因天气太热或因其他原因保存不当，表层的青贮变质或发霉，应及时取出抛弃，不应用来喂饲家畜，否则易引起家畜意外的疾病。
　　青贮窖打开后，如果中途停喂，时间间隔较长，必须按原来封窖方法将青贮窖盖好封严、不透气、不漏水。如此才可继续保存饲料而不变质。