骨粉是各种动物骨骼经高压蒸煮、脱脂、脱胶、干燥、粉碎而得。 由于加工方法的不同，成分含量及名称各不相同，化学式大致为〔3Ca(PO4)2 ·2Ca(OH)2 〕，是补充家畜钙、磷需要的良好来源。 当同时需要补充钙、磷时常选用，也是我国目前常用的钙、磷补充物之一。

    骨粉一般为黄褐乃至灰白色的粉末，有肉骨蒸煮过的味道。骨粉的含氟量较低，只要杀菌消毒彻底，便可安全使用。但由于成分变化大，来源不稳定，而且常有异臭，在国外饲料工业上的用量逐渐减少。

    骨粉按加工方法可分为煮骨粉、蒸制骨粉、脱胶骨粉和焙烧骨粉等，其成分含量见表1 。

表1 各种骨粉的一般成分（ % ）

类别

干物质

粗蛋白质

粗纤维

粗灰分

粗脂肪

无氮浸出物

钙

磷

蒸制骨粉

93.0

10.0

2.0

78.0

3.0

7.0

32.0

15.0

脱胶骨粉

92.0

6.0

0

92.0

1.0

1.0

32.0

15.0

焙烧骨粉

94.0

0

0

98.0

1.0

1.0

34.0

16.0

1 ．煮骨粉 将原料骨经开放式锅炉煮沸，直至附着组织脱落，再经粉碎而制成。这种方法制得的骨粉色泽发黄，骨胶溶出少，蛋白质和脂肪含量较高，不易久存。 含有多量的有机质，钙、磷含量低，质地坚硬、不易消化、易 吸湿 腐败， 适口性差， 饲喂动物效果较其他骨粉差。一般含钙 23.0% 、磷 10.5% 、粗蛋白质 26.0% 、粗脂肪 5.0% 。

2 ．蒸制骨粉 是将原料骨在高压（ 2.03KPa）蒸汽条件下加热，除去大部分蛋白质及脂肪等有机质，使骨骼变脆，加以压榨、干燥粉碎而制成。一般 含钙 30% 、磷 14.5% 、粗蛋白 7.5% 、粗脂肪 1.2% 。

3 ．脱胶骨粉 也称特级蒸制骨粉， 为制胶副产品。 制法与蒸制骨粉基本相同。用 40.5KPa 压力蒸制处理或利用抽出骨胶的骨骼经蒸制处理而得到，由于骨髓和脂肪几乎全部除去，故无异臭，色泽洁白，可长期贮存。 因高压处理，动物易消化，钙、磷含量稳定，不易带病菌，是最好的骨粉制品。

4 ．焙烧骨粉（骨灰） 是将骨骼堆放在金属容器中经烧制而成，这是利用可疑废弃骨骼的可靠方法，充分烧透既可灭菌又易粉碎。

    骨粉是我国配合饲料中常用的磷源饲料，优质骨粉含磷量可以达到 12% 以上，钙磷比例为 2 ∶ 1 左右，符合动物机体的需要，同时还富含多种微量元素。一般在猪、鸡饲料中添加量为 1%~3% 。值得注意的是，用简易方法生产的骨粉，即不经脱脂、脱胶和热压灭菌而直接粉碎制成的生骨粉，因含有较多的脂肪和蛋白，易腐败变质。尤其是品质低劣，有异臭，呈灰泥色的骨粉，常携带大量病菌，用于饲料易引发疾病传播。有的兽骨收购场地，为避免蝇蛆繁殖，喷洒敌敌畏等药剂，而使骨粉带毒，这种骨粉绝对不能用作饲料。

骨粉的等级标准：

一 级

二 级

三 级

水 % ≤

8

9

10

钙 % ≥

25

22

20

磷≥

13

11

10

提示：购进的骨粉务必经分析测定含磷、氟量之后再利用。骨粉因掺假将造成磷低、氟高。