1 霉菌毒素及其危害
1.1 霉菌毒素的产生及分类
按其生活习性，分为仓储霉菌和田间霉菌两种。前者主要指贮存原料和饲料在适宜的温度、湿度下产生的霉菌，其最适温度为25～30℃，相对湿度在80%～90%，如曲霉菌属。后者为野外菌株，通常在作物生长期间就被感染，其最适温度为5～25℃，阴冷潮湿天气更易于其生长繁殖，如青霉菌属、麦角菌属、镰刀菌属。霉菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产生的二次代谢有毒产物。据有关调查，在我国华南、华中、华北地区，已发现的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、T－2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮。
1.2 霉菌毒素的危害
霉菌毒素中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮对猪的危害较大。
1.2.1 黄曲霉毒素的危害：黄曲霉毒素（AF）是一种高毒性、高诱变性和高致癌性的化合物，家畜的敏感顺序为仔猪>犊牛>育肥猪>绵羊。黄曲霉毒素对仔猪的危害最大，死亡率较高。中毒症状主要有：生长迟缓、饲料利用率下降、黄疸、被毛粗乱、精神抑郁、厌食、急性肝肿大、肝癌、免疫抑制。
1.2.2 玉米赤霉烯酮（F-2毒素）：是唯一由霉菌产生的植物雌激素。在家畜中，猪对其最敏感，受影响的主要器官是生殖系统。母猪的临床表现主要有：发情不规则，后备猪假发情，母猪阴唇、子宫扩大，受胎率降低，阴道炎、流产、死胎、产下仔猪外翻腿、阴部红肿，脱肛、子宫脱出。

2 国内玉米主产区玉米发霉现象调查
2.1 华北黄淮地区玉米发霉情况调查
2.1.1 据国家气象局统计信息，2005年（1－12月）全国平均年降水量626.7mm，较常年偏多22.6mm。北方地区则较常年明显偏多，为1961年以来第2个多雨年。西北、华北、东北北部、黄淮、江淮等地部分地区降水量较常年偏多5成～1倍以上。2005年8月中旬至9月上旬，我国玉米主产区的黄淮及汉水流域出现了历史同期罕见的低温、阴雨寡照天气，黄淮地区雨日数普遍较常年同期偏多8～16d。陕西中南部、河南大部、山东西南部、湖北大部、安徽、江苏两省北部玉米产区的气温偏低2～3℃，雨日多在20d以上，光照严重不足，与常年同期相比日照平均每天偏少4～6h，部分地区达到历史同期最低值。
华北黄淮地区玉米种植带玉米在抽穗时期水分含量超过14%，温度在24～34℃之间，相对湿度在80%以上，这正是黄曲霉生长和繁殖的最适时期，上述前提条件直接导致玉米发霉。据调查黄淮部分地区玉米在收获前便已经发生霉变，收获后因得不到及时晾晒，发霉现象更加严重。
2.1.2 仓储不规范 玉米发霉 由于玉米收获季节雨量偏多，玉米收获后存储不规范，大部分玉米没有及时风干或者晾晒，也没经过烘干，这样农民手中的部分玉米出现发霉现象较往年严重得多，更加重了玉米霉变。
2.2 东北粮食主产区及南北港口玉米发霉情况调查
2.2.1 东北地区作为玉米主产区，在华北黄淮地区玉米由于洪涝灾害和发霉现象明显的基础上，更加受到业内人士的关注。目前了解的情况，东北玉米发霉现象和2005年玉米情况相差无几，由于当地用户对玉米发霉现象有了警惕，农民手里的玉米发霉的数量不是很多，倒是个别的贸易商和囤粮大户由于急于囤积玉米，而忽视玉米存贮问题而使玉米出现发霉现象居多。
2.2.2 港口玉米发霉 2005年国内玉米市场放开，2005年我国玉米产量为1.1583亿t，较上年下降6%左右，国内玉米产量下降和库存连续4年下调也是不争的事实。另据有关部门预测我国2005年玉米播种面积预计下降2.4% ，这样更为市场人士预期上涨的看点增多。市场信息放大而出现大批囤货的现象居多。4月以来，大部分企业采取多囤积玉米的方式，更多的玉米流入到企业和贸易商手中，这样由于港口大量囤积货物或者部分露天存放的玉米，使发霉现象更加明显。

3 玉米发霉现象对养猪业的影响
在家畜中，猪对发霉的玉米最为敏感，受影响的程度最大。因此，玉米发霉给养猪业带来的损失非常大。
3.1 玉米发霉对后备母猪的影响 后备母猪采食了一定量的霉变玉米后假发情率增高、屡配不孕。霉变的玉米因为含有大量的具有高毒性、高诱变性和高致癌性等可对猪的机体产生不可逆转性损伤的霉菌毒素，因此后备母猪在采食了这种玉米后，免疫系统、生殖系统等都受到了严重的影响，从而影响其终生产仔数、所产仔的成活率。在这种情况下，养猪户为了保证养猪效益不得不将这种后备母猪淘汰。这将为养猪业带来长远的影响。3.2 玉米发霉对繁殖母猪的影响 妊娠期母猪若采食了霉变的玉米，产木乃伊胎、死胎的几率明显增高，所产仔猪成活率较低，从而直接影响到生猪的补栏率、存栏率。
3.3 玉米发霉对仔猪、生长猪的影响 因霉变的玉米含有各种霉菌毒素，影响猪内脏各器官的功能，因此，仔猪的成活率、生长猪对饲料的转化率下降、饲养成本增高，从而降低养猪效益。
玉米发霉最终导致仔猪供应严重不足，生猪存栏下降。猪源短缺导致仔猪、毛猪、猪肉价格大幅上涨。见图1、2、3。
四川（养猪大省）、山西仔猪、毛猪价格走势图显示，自2005年8月份开始仔猪、毛猪价格开始一路走高，并在近期达到近几年来最高点；猪肉消费区北京市猪肉价格也在近期大幅飙升。这反映出猪源短缺现象导致猪市供求矛盾日益突出。玉米霉变对猪市后市影响深远，预计2005年全年猪市都将处在“供不应求”的状态。20035年“非典”期间养猪户普遍淘汰母猪导致2005年8月至今猪市维持了10个月的涨价、高价运行，而玉米霉变导致的母猪淘汰还将维持这种态势持续下去。
4 玉米霉变波及饲料业
4.1 饲料业“腹背受敌”步履维艰

饲料原料最终的消费市场是养殖业，因此养猪业对饲料需求的疲软应该导致原料价格的回落，但是，禽流感过后在养禽业萎缩、猪价一路上涨、猪源短缺导致饲料需求疲软的时候，图４显示豆粕价格在3、4月份一路狂飚至近4000元/t！如此高的原料价格不得不让每一个养殖户精打细算计算养殖成本，到头来很多养殖户选择了空栏观望，养殖户的空栏观望给本来就疲软的饲料需求“雪上加霜”！最终，在“生产需求”与“消费需求”的一场激烈博弈后，“消费需求”决定了市场的走向：从4月底开始豆粕价格一路下泄，短短数周内狂跌近千元！
因为养猪业对饲料的需求一直严重影响着饲料市场，所以，在猪价大幅飙升、猪源短缺的情况下饲料需求疲软，但“僧多粥少”，各饲料企业不得不为了“疲软的需求”互相竞争，可是，原料价格的高价运行让饲料企业无法接受，而且因玉米霉变饲料企业接受养殖户、经销商的投诉事件明显增多，索赔导致饲料企业遭受巨大的损失。
这种“腹背受敌”的情况下，部分饲料企业难以生存下去，饲料业在颤栗的前进中经受着痛苦的调整。

5 饲料企业如何解决玉米霉变问题
5.1 减少玉米霉变重灾区的玉米采购量　　据本中心对河南郑州部分饲料企业的调查，在2004年底2005年初，本地2004年陈化粮已消化完，饲料企业在遭受养殖户、经销商的索

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