1、蛋白质：其含量过高或过低，均不利于鱼虾生长。鲤鱼缺乏氨基酸，会引起鱼的体质恶化，平衡失调，脊椎弯曲，并严重影响肝胰组织。饲料中氨基酸不平衡或蛋白质过量，不但不经济，而且在一定程度上是有害的。蛋白质进食量过大是形成脂肪肝的主要原因。

　　2、脂肪：脂肪对蛋白质有节约的作用，鱼虾对脂肪的适宜需求量推荐如下：
鲤鱼4%～8%、草鱼3%～7%、青鱼3%～8%、罗非鱼5%～9%、异育银鲫5%～8%、团头鲂2%～5%、斑点叉尾 5%～12%、虹鳟3%～15%、黑鲷10%～14%、鲮鱼5%～8%、中国对虾4%～6%、罗氏沼虾4%～9%、南美白对虾6%。
脂肪不足或缺乏可导致其代谢紊乱，饲料蛋白质利用率下降，严重时会出现脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏症，油脂品质不好或过多，易引起脂肪肝、鱼体抗病力下降。氧化脂肪会产生醛、酮、酸，对鱼虾有毒，甚至患瘦脊病（鲤鱼）。

　　3、糖类：鱼虾对糖类需求量差异较大，一般为20%～50%。其中鲤30%～40%、草鱼28%左右、团头鲂30%左右、罗非鱼30%～40%、青鱼25%～35%、异育银鲫36%、中国对虾20%～26%、罗氏沼虾20%～35%。一般来说，草食性和杂食性鱼对糖类的适宜需求量高于肉食性鱼，幼鱼对糖类的需求量低于成鱼，水温高时低于水温低时。鱼类对单、双糖的消化率较高，淀粉次之，纤维素最差，但纤维素能刺激鱼虾消化道蠕动与消化酶的分泌，促进其营养物质的消化，因此饲料中应适量有之。

　　4、矿物质：鱼虾虽能从水环境中吸收矿物质，但不能满足其快速生长的需要。因此应在饲料中添加。目前，有些厂家生产的复合矿物质预混料只有微量元素而无常量元素，而且使用鱼虾消化吸收率低的廉价原料，因此其品质较低，不能有效地促进鱼虾生长，所以养殖户应合理选择使用。

　　5、维生素：鱼虾的健康与生长十分重要。目前由于维生素原料的价格较贵，我国尚无统一的产品标准，因此有些厂家生产的复合维生素标准中含量较高，但实际上达不到需要量或企业标准，所以质量较差，有的甚至出现饲料中虽添加着维生素，但还会出现维生素缺乏的现象。