二、粗饲料

　　粗饲料是指体积大，难消化，可利用养分少，干物质中粗纤维含量18￥以睥的一类饲料，主要包括干草类、农副产品类、树叶类、糟渣类等。粗饲料有以下特点：

　　1、来源广，成本低   粗饲料是肉牛最主要、最谦价的饲料。在牧区，有广阔的草原牧场提供饲草；在农区，每年有数亿吨的作物秸秆可利用，野草也随处可获。除栽培牧草和草原牧场改良需要一定投资外，干草的晒制和秸干的利用并无多少投入，故深受农牧民的欢迎。

　　2、营养价值低  粗饲料的营养含量一般较低，品质亦较差。以粗蛋白质含量比较，豆科干草优于禾本科干草，干草优于农作物副产品。有的作物秧、蔓、藤及树叶与干草相当，甚至优于干草；作物的荚、壳略高于禾本科秸杆，以禾本科秸杆最低。

　　3、粗纤维含量高，适口性差，消化率低  粗饲料的质地一般较硬，粗纤维含量高，适口性差，因此家畜对此类饲料的利用有限。但由于粗饲料容积较大，质地粗硬，对家畜肠胃有一定的刺激作用，对肉牛而言，这种刺激有利于其正常反刍，是饲养过程中不可缺少的一类饲料。另外，粗饲料虽然营养价值供销，但体积大，若食入适量，可使机体产生饱腹感。

　　（一） 干草
 
　　以细茎的牧草、野草或其他植物为原料，在结籽前刈割其地上部分，经自然晒制或人工烘烤蒸发其大部分水分，干燥到能长期贮存的程度，即称之为干草。这类饲料品种较多，各类青绿饲料均可调制。

　　青干草品质的优劣，通常根据植物种类、生长阶段、色泽、茎叶多少、气味、杂质含量等感官指标来评定。更进一步的比较，则要进行实验室营养分析来确定。

　　青干草的调制方法不同，其营养的损失也不同。有的损失很大，有的则几乎没有什么损失。如用人工脱不干制方法调制青干草，损失的养分极少。

　　（二）农副产品类 

　　农副产品包括稻草、玉米秸、麦秸、豆秸、高梁秸、谷草、谷壳、花生壳等。

　　1、稻草   稻草是我国南方农区主要粗饲料来源，其营养价值低于故意秸、谷草等。稻草含粗蛋白3%~5%、粗脂肪1%左右，灰分含量较高，但钙、磷所占比例较小。磷含量在0.02%~0.16%，低于反刍家畜生长和繁殖的需要。稻草对牛的消化率为50%左右，消化能为8.3千焦/千克。
为了提高稻草的饲用价值，除了添加矿物质和能量饲料外，常对稻草作氨化、碱化处理，或添加尿素。经氨化处理，稻草的含氮量可增加1倍。氨化稻草中氮的消化率可提高20%~40%；碱处理的稻草对牛的饲用价值也有较大改进，其消化能可提高15%~30%。

　　2、玉米秸   玉米秸具有外皮光滑、质地坚硬、不易消化的特点，反刍动物对玉米秸粗纤维的消化率在65%左右，对无氮浸出物的消化率在60%左右。玉米秸青绿时，胡萝卜素含量较多，每千克3~7毫克。生长期短的春播玉米，上部比下部营养价值高，叶片较茎秆营养价值高，易消化，牛较为喜食。玉米梢的营养价值又稍优于玉米芯，而和玉米包叶营养价值相仿。

　　玉米子粒未成熟时即青刈，称为青刈玉米。青刈玉米青嫩多汁，适口性好，适于作牛的青饲料。青刈玉米可鲜喂，也可制成青贮，供冬`春饲喂。

　　3、麦秸   麦秸的营养价值因品种、生长期不同而有所不同，麦类秸秆难消化，是质量较差的粗饲料。小麦是我国仅次于水稻、玉米，占第3位的粮食作物，其秸秆在麦类秸秆中也最多。从营养价值和粗蛋白质含量看，春播小麦比秋播小麦好。在麦秸中，燕麦秸饲用价值最高，参考牛的消化能为9.7千焦/千克。

　　4、豆秸   收获后的大豆、豌豆，豇豆等的茎叶，都是豆科作物成熟后的副产品，叶子大都已经凋落，其维生素大部分分解、蛋白质减少，茎也木质化、质地坚硬。与禾本科秸秆比较，豆科秸秆的粗蛋白质含量和消化率都较高。

　　大豆等豆科秸秆适于喂反刍爱畜，特别适于喂羊。大豆秸上如带豆荚（子实脱出），营养价值提高，在大豆子粒成熟约10天采摘豆叶晒干，可作良好饲料。当大豆植株下部茎叶快变黄捍，把豆叶全部采摘下来，也不影响产量。青刈的大豆茎叶，营养价值接近紫花苜蓿。在有条件的地方，可密植青刈大豆，以解决蛋白质饲料不足。在豆秸中，蚕豆秸和豌豆秸蛋白含量较高。由于豆秸含粗纤维较多，质地坚硬，要很好地加工调制，以保证充分利用。通常，豆秸要搭配其他饲料混合粉碎饲喂。

　　5、谷草    粟的秸秆通称谷草，谷子脱粒后的副产物，是有价值的粗饲料，质地柔软厚实，营养丰富，可消化粗蛋白质、可消化总养分均较故意秸、稻草为高。在禾谷类秸秆中，谷草的品质好，铡碎喂牛，与野干草混喂，效果更好。

　　6、秕壳类  秕壳饲料是农作物在收获脱粒时的副产品，包括包被种子的颖壳、荚皮及外皮等物，如麦糠、米糠、稻壳、豆荚等豆荚含无氮浸出物42%~50%，粗纤维33%~40%，粗蛋白质5%~10%，饲用价值仅次于豆荚，但数量大，来源广。稻壳的营养价值

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