在过去的几年，包括蒙牛在内的十几个乳品企业完成了设备升级改造，乳业的腾飞给予整个产业链，包括种植、畜牧、设备和材料供应、乳品加工、分销以及零售业带来了健康的增值机会。 

    而中国的现代罐藏食品工业，与乳业对比，自有独特的优势。与乳业相比，罐头行业的未来又在哪里？业内人士已经开始高度关注。而在一个大发展的时代，这样的思考无疑是很有意义的。

    最近，有专家表示，2000年前后，大环境和小环境所存在的机遇，造就了乳业的大发展。这些因素包括宏观环境和微观因素。多年经济快速增长所积累的社会消费力、政府出台的优惠政策、3.2亿的年轻消费群、明显加快的城市化步伐、迅速扩张的零售业、居民消费行为的改变等等，都是宏观上的利好因素。而微观环境也令乳业倍感欣喜，一方面大型的国有乳品单位完成现代企业改制，另一方面民营企业不断涌现，企业的竞争力快速提升。企业积极与海外一流的同行企业、科研机构以及供应商展开交流和合作，在最短的时间内吸收先进的经营管理理念；开放地吸纳各种融资渠道，使企业壮大获得足够的资金支持；倡导采用新的工艺、设备及包装材料，突破奶源布点的局限性。

    在宏观因素方面进行比较，罐头业并不逊色，而在另外一些方面，罐藏食品的宏观环境更为有利。其中包括原料基地不像有奶源带的局限；WTO的加入，使中国有更好的出口环境；餐饮业的高速发展，蕴含大量的商机；中国妇女就业比例高居世界前列，家庭自助的烹饪时间缩短，为方便食品创造了极好的需求；丰富的传统文化使罐藏食品有用之不尽的概念储备……所有这些，都推理出中国不应该只有人均不到1公斤的罐藏食品消费量。

    在微观层面，对比之下罐藏工业也有一些独特的优势。这包括产业的悠久历史、系统有效的代号管理、相对低廉的生产成本、稳定的业务区域和消费群等等。不过，在企业的远景规划、核心竞争力培养和市场营销方面，有明显落后于乳品业的迹象。

    然而相比乳业，罐头行业的问题也令人堪忧。长期依赖出口市场，企业缺失远期规划；忽视国内市场，未能大力提升品牌和加强销售网络建设；与外界合作交流仍然不足，企业治理水平的提升需要加快；各个品类都缺乏龙头企业，对消费缺乏引导力；产品缺乏创新，市场定位窄，货期流转慢；低端产品充斥市场，企业受累质量危机的风险高。总之，罐头行业目前主要矛盾应该不是出现在宏观环境方面，行业的突破可能需要企业在远期策略、公司治理、行业交流、产品开发及市场行销方面进行大力度的提升。

    下面一组数字应该会让罐头行业的人士为之欣喜：一年里中国消费者平均每人喝掉30包的液态奶产品，吃掉20包方便面，但只用掉2罐（瓶）罐头食品。因此，中国市场留给罐藏食品的成长空间实在是很大的。