市面上有众多不同的乳清粉及乳清粉混合物，例如添加了植物蛋白来源（大豆粕），要如何得知原料的质量，以下的方法供您参考：

• 粗纤维

除非使用植物原料，否则粗纤维含量应该为 0%

• 蛋白质 - 矿物质比

甜乳清 1.5-1 酸乳清 1.3-1 酪蛋白乳清 1.0-1
Permeate 0.7-1

• 离胺酸

离胺酸的含量至少应占总蛋白质的 7.5% ，若低于 7.5% 则表示处理过程中加热过度，造成蛋白质受到破坏

• 非蛋白氮（ NPN ）

非蛋白氮（ NPN ）应该低于总蛋白质的 25% ，若高于 25% ，则表示可能使用 permeate

• 矿物质组成

硫酸盐，最多不超过总矿物质含量的 1%
钠，最多不超过总矿物质含量的 12%

• 脂肪

如果产品的制造过程为添加脂肪然后采喷雾干燥的话，将此产品溶解于水中时，脂肪必须散布于水溶液中