羊肉市场供需两旺，价格稳中有升。在江苏省市场上，活羊价格在9元(公斤价，下同)左右波动，羊肉价格为15元左右，羊皮价格为25元/张左右。以铜山县吕梁乡农贸市场为例，全年活羊价格平均为8.96元，比2003年增14.1%；羊肉价格平均为14.75元，比2003年增1.2%；羊皮价格平均为28.4元/张，比2003年增3.4元/张。在东台市安丰交易市场，全年活羊价格平均为8.5元，比2003年增8.7%。预计2005年江苏省肉羊业将继续保持良好势头，活羊和羊肉价格稳中有升。

　　北京市场上，羊肉价格更是大幅上升。一般年份开春后，羊肉的消费量减少，羊肉价格都会回落。但今年的情况例外，北京新发地市场某采价员说，羊肉价格每公斤涨了3元，目前最好的羊肉是每公斤19元，比去年同期的12.5元，高了52%。今年春节后，羊肉价格就一直居高不下。另据市农业局信息中心统计，4月上旬，北京市15个肉类批发市场中整羊的旬加权平均价格为每公斤12.89元，与去年同期相比，升幅达17.5%。国际羊肉供不应求推高价格。一是欧洲羊肉产量下降。欧洲是世界上最主要的羊肉进口地区。自从英国发生口蹄疫从而大规模屠宰牲畜后，欧洲的羊肉产量下降，欧洲地区羊肉自给率随之下降。这将促使欧洲进口更多的羊肉以保证市场供应，将拉动羊肉价格上涨。二是美国被迫取消对羊肉进口的限制，羊肉消费量将增加。三是羊肉主要出口国澳大利亚、新西兰产量下降。四是欧亚地区羊的存栏量下降，而羊肉的消费量却在增加。所以国际羊肉供需存在缺口，将推动国际市场羊肉价格走高，对我国肉羊养殖业有利。

　　产业化经营水平的提高将促进羊肉的生产、加工、流通和消费。我国政府对发展肉羊生产非常重视，随着养羊业的发展，涌现出一批从事养羊生产、加工、流通的典型，将有力地推进生产、促进流通、引导消费。消费的增长必将拉动养羊生产和羊肉深加工业的发展，而活跃的加工流通业以及方兴未艾的消费市场是养羊业发展的坚实基础。此外，受禽流感影响，家禽业发展受创，禽肉、禽蛋消费可能下降。预计2005年猪肉、羊肉等肉类消费需求上升，价格将会上扬，肉羊业发展势头火热冲天。