国外养殖蜜蜂技术、美 国 养 蜂 业

美国是世界上养蜂业发达、养蜂技术先进，利用蜜蜂授粉最普遍的国家之一。

一、简 史

美国饲养的蜜蜂是17世纪20－60年代起由欧洲移民带入的。17世纪到19世纪中叶,运入美国的蜜蜂都是欧洲黑蜂。1859年意大利蜂被引进美国。以后又陆续引进了卡尼鄂拉蜂和高加索蜂。由于欧洲黑蜂培育蜂子能力弱，春季蜂群发展缓慢，且喜螫人，容易感染幼虫病，易受蜡螟侵害，逐渐被淘汰，现在美国饲养的蜂种，主要是意大利蜂，其次是卡尼鄂拉蜂，以及这两个蜂种不同品系的杂交种，也有一部分高加索蜂。1950年以后，培育成功并大力推广了科学配成的杂交种蜂。

在很久以前人们就用木板制作了蜂箱，甚至还制作了巢框，但是各个巢脾常常粘连，提取不便。1851年朗斯特罗什 L L 确定箱盖和框上梁之间及巢脾之间留有9.5毫米的“蜂路”，就可解决巢脾粘连的问题，从而设计制造了第一个实用的活动巢框蜂箱。1O年后朗氏蜂箱普及美国全国，以后又传入欧洲。活动巢框的使用，导致1857年德国人J.梅林用平面巢础压印器压制了人工巢础，奥地利赫鲁什卡 F de 在1865年发明离心式蜂蜜分离器，这些发明为现代养蜂业的发展奠定了基础，使养蜂成为企业经营，养蜂业在美洲大陆迅速发展。

1899年美国有蜜蜂410万群，产蜂蜜约2.78万吨、蜂蜡817吨。第二次世界大战造成食糖供应紧张，促进了养蜂业的发展，1947年达到养蜂高峰时，有蜂590万群，年产蜂蜜10.38万吨产蜂蜡2043吨。此后蜂群数量逐年下降，1971年降到410万群。1973年以后，由于蜂蜜价格上涨，蜂群数略有回升，1985年达到430万群。1986－1990年蜂群数、产蜜量增加幅度不大。

二、生产与销售

1989年生产蜂蜜7.7万吨进口蜂蜜3.5万吨出口蜂蜜4491吨。北方各州以生产蜂蜜为主，蜂蜜单产以蒙大拿州和南达科他州较高，东南各州以培育蜂王、繁殖蜂群和为农作物授粉为主，蜂蜜单产较低(见图)。1974年拥有600群以上的企业养蜂家计4656人，他们生产的蜂蜜约占全国总产量的60％业余养蜂者平均拥有100群蜂(25－599群)，生产的蜂蜜占全国蜂蜜总产量的30％；有蜜蜂25群以下的养蜂爱好者，生产占全国蜂蜜总产量10％的蜂蜜。

企业养蜂普遍采用多箱体蜂箱养蜂，一般每群有7个箱体，其中两三个育虫箱，四五个贮蜜继箱，取封盖的成熟蜜。运输和取蜜全面机械化，劳动生产率很高，一人可以饲养1000群以上。企业蜂场大多建有采蜜车间，安装着割蜜盖机、辐射式分蜜机、蜜泵、压滤机、蜜蜡分离机、蜂蜜澄清池、热水锅炉、热风机等。各个分场的贮蜜继箱用吹蜂机脱除蜜蜂后，全部运回取蜜车间进行分离、滤清和包装。北方的一些蜂场，每年春季从南方购买笼蜂饲养，购买蜂王更换衰老的蜂王；有些蜂场在冬季将蜂群运到南方繁殖，初夏运回北方采蜜。

全国有200多家育王场和种蜂繁殖场，主要分布在南方的5个州，每年可生产100万只产卵蜂王和50万笼笼蜂(约500吨蜜蜂)，供应美国北方和加拿大。在美国农业部和蜜蜂品种中心研究室的指导下，达旦父子养蜂公司负责选育自交系和选配优良双交蜂种供应育种场单交原种蜂王，由育王场培育双交种蜂王销售给生产蜂场应用。

大部分零售的蜂蜜是由专门工厂加工的。将蜂蜜加热、过滤、杀灭酵母菌并融化结晶，进行混合，然后分装。全国有33个主要的蜂蜜包装厂商，最大的是苏斯蜂蜜联合社(Sioux Honey Association)，总社设在依阿华州的苏城，在各地有5个工厂。蜂蜜的价格比精白糖高4倍，比葡萄糖玉米糖浆高3－5倍。

美国人食用蜂蜜比较普遍，将蜂蜜作为烹调菜看和烤烘糕点、调制冷饮、果酱的甜味剂，例如蜂蜜柠檬水、蜂蜜李子汁、蜂蜜冰茶、蜂蜜果子蛋糕、蜂蜜燕麦片小饼、烤火腿浇蜂蜜等。联邦统一标准(Federal Standards of Identity)规定，对于果子冻、果子酱和蜜饯等，蜂蜜是一种可选用的配料。许多儿科和病理学医师推荐在婴幼儿的膳食中加入蜂蜜。80年代以来，美国蜂蜜的消费量和进口量逐年增加。

美国联邦政府在19世纪末就认识到蜜蜂授粉对农业增产的巨大作用。第二次世界大战后为努力稳定蜂蜜价格，保护养蜂者利益，从1950年开始对养蜂业按当年蜂蜜的平均价格的60％－90％实行抵押贷款的价格支持方案。这一方案是以蜂蜜作为抵押品，从政府得到贷款，或提供给商品信贷公司收购。这种方法对保持较稳定的蜂蜜市场价格有很大帮助，对价格的猛烈下降起着抑止的作用。

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