１１月下旬至次年３月上旬是牛蛙的冬眠期，全程约１００天。采取一些防寒保温措施，可确保牛蛙安全越冬。 

　　 挖洞  牛蛙有挖洞潜伏习性，疏松蛙池四周土层，并在背风向阳面平水位线处挖若干个直径１５厘米、深１米的洞穴，以便牛蛙入穴冬眠。

　　 灌深水  保持蛙池中水深１～１．２米，淤泥厚６～９厘米，以利牛蛙蛰伏淤泥越冬。

　　盖草  池内投入水葫芦、水花生等水生植物，或铺放稻草３０厘米厚，面积占水面三分之二，可以起到增温防冻作用。

　　盖草帘  蛙池北面砌一道土墙，东西两边彻成北高南低呈三角形的土墙。在离水面３０～４０厘米处用竹木搭架，叠盖草帘，四周与池边紧贴，保持水温１０℃左右。

　　 堆草堆  在蛙池背风向阳处堆一草堆，或铺５０厘米土层后上面堆草，覆盖薄膜，保持湿润。气温下降时，牛蛙会钻入草堆冬眠。

　　覆膜  在蛙池上方离水面３０厘米处用竹木搭成拱形或“人”字形棚架，上面覆盖塑料薄膜，再加盖一层网，防止薄膜被大风吹破，保持水温不低于１０℃。