经济全球化步伐的加快，农业的全面发展，种植结构的调整，奥运食品工程的启动……这些都为我市食品工业的发展提供了难得的机遇。日前，石家庄市出台了《食品工业“十一五”专项规划》，明确了食品工业发展的目标。

    规划出台的背景和目的是什么？我市将以哪些企业为依托，实现食品工业上档升级？这些问题，我们都能从中找到答案。

    ■食品工业综合竞争力有待提高

    改革开放以来，我市的食品工业一直保持了持续快速发展的势头，涌现出一批有实力、有特色、有巨大发展潜力的骨干企业，其中三鹿集团、珍极集团、双鸽集团、凯隆达食品有限公司、洛杉奇公司、石家庄嘉禾啤酒等企业，已成为全市食品工业发展有重大影响和带动作用的龙头企业，并形成了一批有较大市场占有率的品牌产品，三鹿、珍极、金凤、双鸽、嘉禾等，已是在全国市场有影响的国家和省级名牌产品。

    但记者从有关部门了解到，我市食品工业发展仍然滞后于农业的发展。食品的精深加工如方便食品、特色食品、软饮料、果蔬食品、食品添加剂等行业发展较慢，县域食品工业产品档次低，新产品开发少，产品门类不全，多数企业布局分散，企业规模化程度低。

    “石家庄的大多数食品企业生命力明显较弱。”河北经贸大学马胜祥教授说。技术创新是企业发展的灵魂，但是我市食品企业大多数技术水平偏低，“石家庄市的食品企业只有三鹿、珍极、嘉禾、双鸽等少数企业拥有国内领先和先进生产技术和设备，其他食品工业技术层次普遍偏低，以初加工和粗加工为主。”市商务局有关负责人说。就石家庄的食品生产行业而言，科研开发、技术改造投入仍显不足，导致众多食品企业机械化、自动化程度偏低，企业科技人员少，自主研发能力薄弱，产品更新换代较慢，特别是众多的中小企业，仍然沿用的是最低级的技术和设备。

    据市中小企业局有关负责人介绍，我市食品工业中多数是中小型企业，全市资产在3000万元以上的企业仅有7家。具有带动作用的大型龙头企业偏少，大企业的带动和支撑作用不明显。要让食品行业成为全市的支柱产业之一，科学规划、重点扶持是必须补上的一课。

    河北经贸大学马胜祥教授说， 经济全球化步伐的加快，农业的全面发展，种植结构的调整，政府创造良好环境，奥运食品工程的启动，这些都为我市食品工业的发展提供了难得的机遇。同时，食品工业也面临越来越严峻的市场竞争和越来越严格的市场监管，只有实现由数量向质量型的转变，由传统技术向高新技术的转变，加快技术创新步伐，才能实现食品工业的可持续发展。

    ■重点巩固壮大三鹿珍极等企业

    石家庄的液态奶和乳制品制造业有比较好的产业基础，这也是我市在食品工业规划中强调将重点发展壮大的。根据《河北省发展千万吨奶工程实施规划》，到2015年，奶类总产量要达到1000万吨。三鹿作为农业产业化的国家重点龙头企业，自然要为实现这个目标尽力。

    我市将重点支持石家庄三鹿集团，加快实现规模扩张，做大做强，成为世界一流的乳品综合加工企业集团。目的就是巩固提高现有优势和基础，迅速做大做强，实现规模化、集约化生产，提升行业整体水平。

    按照三鹿集团的规划，到２０１０年，奶粉产量达到１3万吨，液体奶 (含乳饮料)达到236万吨，年处理鲜奶300万吨，销售收入188亿元，利税13亿元，确保配方奶粉、功能性奶粉、酸牛奶三类产品产销量全国第一，液态奶及乳饮料前三位，全面提升企业生产规模、经济效益和综合实力，切实与国际市场接轨。

    珍极集团的调味品，在全省乃至全国都有很高的知名度和市场占有率。作为食品行业的一个重要分支，我市也确定将重点支持石家庄珍极集团，扩大生产规模，力争成为全国行业排头兵。

    为此，我市将支持珍极集团大力发展新型调味品、复合调味品和方便调料，适应不同地区和不同阶层消费群体的需要，提高调味品的卫生质量，降低污染。

    石家庄双鸽食品有限责任公司是集生猪屠宰、熟食加工、连锁经营为一体的现代化食品加工企业，是石家庄市的知名企业，其生产的“奥开”、“双鸽”系列产品在老百姓中一直有着很高的认同度。在这个食品工业发展规划中，双鸽和凯隆达食品公司一起，被列为重点支持的龙头企业。

    今后几年，我市将支持企业重点发展和推广冷却肉、分割肉的生产以及直接食用的各类熟肉精制品，逐步提高熟肉制品在肉类消费中的比例;大力发展低温肉制品和发酵肉制品，满足消费者需求;把酱、卤、烧、烤等传统风味肉制品生产工艺与现代技术紧密结合，推进中式肉制品的工业化生产;发展可微波加热的速冻肉制品、真空冷冻干燥肉制品和餐桌预制食品。大力推进综合利用，广泛开展畜禽内脏、肥膘及毛、骨、血的综合利用，并在此基础上发展生物制品。

    河北白沙烟草有限公司是我市利税大户，“新石家庄”系列品牌在国内有很高知名度。我市将重点支持“白沙”做大做强，做精“新石家庄”系列品牌，进一步优化产品结构，提高品牌的规模效益和结构效益。在“十一五”末将该企业培育为我市的第一利税大户。

    ■重点改造提升粮油及饮料、酒加工业

    石家庄是小麦、玉米主产区，也拥有一批知名粮油加工企业。赵县兴柏、利民等淀粉企业、辛集黑马等面粉企业，都是今后重点扶持发展的对象。

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