我国做为世界水禽第一生产大国，虽然去年上半年发展受到禽流感冲击，但是下半年以来，形势好转，广大养殖户和企业家对发展水禽业的兴趣不减，发展的趋势看好。 2006 年农业部编制了《全国畜牧业发展第十一个五年规划》、国家八部委也制定了扶植农业、畜牧业龙头企业的计划。今年 1 月 26 日，国务院又出台了《关于促进畜牧业持续健康发展的意见》： 意见中坚持 “ 多予少取放活 ” 和 “ 工业反哺农业、城市支持农村 ” 的方针，总体目标是：到 “ 十一五 ” 末， 畜牧业科技进步贡献率由目前的 50% 上升到 55% 以上，畜牧业产值占农业总产值比重由目前的 34% 上升到 38% 以上 ，发展农村专业合作社 13 万个，其中畜牧业专业合作社 4.3 万个，通过 “ 司 + 基地 ” 、 “ 公司 + 农户 ” 、 “ 公司 + 基地 + 农户 ” 、 “ 公司 + 协会 ” 等组织带动农民致富。 过去水禽养殖集中在长江以南各省，现在产粮大省的山东、东北等省市水禽业发展很快，形成了北养南销的新格局。东北、华北各省饲料资源丰富，饲养成本低，是发展水禽业的理想地区，南繁北养也是拉动产业发展的动力之一。去年下半年以来，各地积极以加快畜牧业现代化发展为目标，进一步加大工作力度，加强畜牧业基础设施建设，积极推进养殖方式转变，努力提高畜牧业综合生产能力，水禽业也呈现出良好的发展态势。 

　　一 我国水禽业发展现状 
　　1 我国是世界第一水禽生产大国 
　　目前，我国鸭、鹅存栏量、屠宰量、鸭鹅肉产量、鸭鹅蛋产量等均居世界首位。联合国粮农组织统计数据： 2005 年全世界鸭、鹅的总存栏量分别为 10.4646 亿只和 3.0197 亿只，其中我国的鸭、鹅存栏量分别为 7.2502 亿只和 2.6782 亿只，分别占世界鸭、鹅总存栏量的 69.28% 和 88.69% ，比 2004 年分别增长了 2.06% 和 2.66% ；全世界鸭、鹅的总屠宰量分别为 23.8967 亿只和 5.8429 亿只，其中我国的鸭、鹅屠宰量分别为 18.0436 亿只和 5.4316 亿只、分别占世界鸭、鹅总屠宰量的 75.51% 和 92.96% ，比 2004 年分别增长了 3.81% 和 7.22% ；全世界鸭、鹅肉的总产量分别为 345 和 233 万吨，其中我国的鸭、鹅肉总产量分别为 235.01 和 217.25 万吨、分别占世界鸭、鹅肉总产量的 68.17% 和 93.20% ，比 2004 年分别增长了 3.88% 和 7.22% 。 1961-2005 年鸭、鹅生产的详细数据及走势见表 1 、表 2 和图 1 、图 2 。 
　　近二十年来我国水禽生产增长速度迅猛。以鸭、鹅肉产量为例： 1985 年鸭、鹅肉产量分别为 34.28 万吨和 21.47 万吨，到 2005 年时分别达到 235.01 万吨和 217.25 万吨， 20 年间分别增长了 6.86 倍、 10.12 倍，鹅业的增长速度尤为突出。水禽业占整个养禽业的比重在不断上升。中国传统的禽肉以鸡肉为主，但近些年来鸭、鹅等水禽肉的比重在逐年上升， 2005 年鸭、鹅肉（ 452 万吨）产量已上升到禽肉总产量（ 1468 万吨）的 30.8% 。 鸭、鹅蛋产量 2005 年约为 423.6 万吨，同年禽蛋总产量为 2867.4 万吨，鸭、鹅蛋占禽蛋总产量的 15% 。我国南方的水禽养殖大省、市鸭蛋产量占到了禽蛋总量的 40% 以上。 
　　2 已经形成了一批具有现代化水平的产业化龙头企业 
　　近几年来，随着农业产业结构的调整，畜牧业的区域调整初见成效，一体化水平不断提高。 2005 年全国有畜禽规模化养殖小区 4 万多个，不少省市利用各自的资源优势，大力发展水禽业。水禽业的产业化程度也在不断的整合与提高，以水禽基地为基础，以加工企业、大型超市和交易市场为龙头的产业化模式不断出现，延长了水禽生产的产业链，提高了产业化程度。国内不断涌现出大批以龙头企业带动的产业化模式并具有较强市场

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