禽流感后我国养殖行业结构的变化 禽流感在中国的蔓延，首当其冲的行业就是禽类饲养业。据联合国粮农组织的报告指出，全球27%家禽供应来自亚洲，中国和泰国是区内最大的家禽出口国，去年两国家禽出口量占全球的15%。禽类外销依然受阻，养殖户减少对家禽的饲养，禽类出栏量将会减少，生产受到一定程度的影响。2002年，中国禽肉在国内肉类产品结构中所占比重为19.33%。考虑到禽流感对国内禽肉消费及进出口都会产生全面影响，再加上活禽养殖所受到的影响，我们估计，禽流感对国内畜牧业的影响可能在20%左右，总量上受影响的部分约为338亿元。 整体来说，禽流感不会给中国养殖业带来毁灭性的影响。因为国内大型养殖企业具备了相当强大的抗风险能力，受损较为彻底、严重的都是部分小型养殖场及散养农户。对散养农民的损失，国家会给予一定的补偿，但毕竟不可能百分之百实现发生禽流感之前农民预期的赢利，这在一定程度上挫伤了农民养殖禽类致富的积极性。禽业养殖户在如下几个方面受到损失：一是“疫区”从事养殖业的农民因家禽被扑杀而遭受的直接损失；二是因家禽、禽蛋销售受阻而遭受的销售损失；三是相关的产业如家禽加工业、饲料业受影响而造成的损失；四是农民或养殖企业的金融信贷所遭受的利息损失。在直接损失方面，尽管有政府补贴，但疫区农民的损失还是不小。政府补贴与农民家禽的市场价之间有一个差额，这就是农民的损失，损失大小因地区而异。在安徽省，农民扑杀一只鸡要损失20元左右；在广西，损失约在10元左右。
禽流感在短期内一定会对禽类养殖市场造成影响。但是从长远来看，禽流感实际上给了禽类养殖业一个改革契机，让禽类养殖能够进行科学的整合，向产业化、规模化、标准化和生态化发展。在禽类养殖方面受到的损失，也将在生猪饲养、水产养殖、牛羊养殖方面得到一定补偿。由于疫情的冲击，畜禽良种繁育体系和规范疫病防治体系的建设将逐渐规范，生产出口与国际接轨。
禽流感给养殖业造成了损失，但发展养殖业依然有钱赚，据初步统计：2003年全国肉类总产6850万吨，同时增长4%；禽蛋产量2535万吨，同比增长3%；牛奶产量1625万吨，同比增长25%。2003年水产养殖业继续保持活力，淡水养殖增长速度虽有所放慢，但海水养殖增幅超过10%，深水网箱养殖比上年增长52%，预计全年水产品产量将达到4700万吨，增长3%。前期受非典影响，畜牧业生产效益呈前高后低走势，养一头猪收益在100元以上，蛋鸡10-15元，育肥牛500元以上，羊80元以上。
禽流感目前影响的主要是禽业。在中国畜牧业肉类产品中，畜种结构按比重从高到低排序为猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。因地制宜地进行养殖结构调整就变得极其重要：
一、水产养殖将成为养殖业的突破点。　
中国是目前全世界最大的水产品养殖国家，同时也是目前世界上唯一一个养殖产量超过捕捞产量的国家。当前，我国水产品总产量约占全球总量的35%，其中水产品养殖产量占全球养殖产量的2/3，已连续十三年高居世界首位。当今，食品安全日益引起人们的关注和重视，伴随生活水平与健康理念的提升，人们更加崇尚绿色、健康的消费。在非典、疯牛病、口蹄疫、禽流感等的传播给人们摄取动物蛋白带来了挑战的过程中，有相当数量的人开始选择水产品补充人体所需蛋白。
国内禽流感疫情,对禽类养殖业带来了较大的冲击,使水产品的健康、安全特性得以更加突出地显现,相信将对人类食品结构的优化起到推动作用。随着今年中央一号文件的出台，农民增收难的问题得到空前重视，中央将解决好“三农”问题视为全党工作的重中之重，水产养殖作为农民兄弟增收致富的现实途径之一，必将迎来新的发展机遇。
二、肉牛、肉羊生产将加快。品种改良后，推广生长 、肉质好、饲料利用效率高的优良品种，努力增加牛肉产量和优质肉牛比重。我国居民对羊肉的消费明显增加，北方牧区要继续发挥草原面积大，绵羊数量多，品种资源丰富，羊肉品种好的优势。我国牛的饲养基数大，但所生产的牛肉总量低，人均占有量仅3.3公斤，而且优质牛肉产量少，难以满足需要。由于我国有丰富的青粗饲料资源，通过养牛过腹还田，可以充分利用资源，生产满足国内不同层次需求的牛肉，拓宽畜牧业的发展空间。已形成的中原和东北两大肉牛带是全国肉牛生产的基础和优势，要加快品种改良，推广生长快、肉质好、饲料利用效率高的优良品种，生产优质牛肉，同步实现数量发展与质量提高目标。同时在农牧结合地区建立第三条肉牛带，大力推进牧区牛羊易地育肥，发挥农区牧区两个优势。还将加快发展羊肉业。一是人均占有量少，仅1．7公斤。二是养羊适应范围广，从南到北均可饲养。三是南方荒山荒坡的牧草资源丰富，起伏跌宕的丘陵地形比较适合饲养山羊。因此，未来肉羊生产的重点，一是在农区推广舍饲与放牧结合的方式发展肉用羊；二是在有条件的牧区，推广肉用绵羊生产；三是在南方山区和贫困地区，结合扶贫开发，推广优良品种，改良地方山羊，提高产肉率。 　　
三、突出发展奶类生产。奶牛养殖已经成为农民增收的亮点，发挥地域优势，形成优势产业：一是要加强奶业基地建设，增加良种奶牛数量，提高整体产奶水平；二是发展奶业产业化开发适合不同消费群体的优质奶制品，增加液态奶的生产；三是引导城乡居民增加奶产品消费。
四、稳定发展禽蛋生产。禽蛋生产要控制发展规模，统一规划、合理安排，提高生产水平，逐步调减城郊饲养总量，扩大农村适度规模饲养。积极推动蛋品加工发展，实现由规模扩张向提高效率转变，由集中饲养向农村适度规模饲转变，由单一鲜蛋供应向加工蛋品结合的转变。
五、稳定发展生猪生产。生猪生产的重点是保持总量的基本稳定，防止大起大落。具体讲，应坚持稳定数量，主攻质量，调整布局，扩大加工。生猪生产要巩固老区，开发新区，确保销区，促进生产的区域分工。要加快品种改良，优化猪群结构，增加适合市场需求的优良“三元杂交”和配套系瘦肉型猪的生产比重。同时要使猪肉产品多样化，改变冻白条肉直接上市的传统销售方式。扩大精深加工，大力开发分割肉、预冷却肉、小包装及快餐类食品，提高肉类制品消费比重。
六、突出发展羊毛生产。羊毛是我国最为缺乏的畜产品，国产羊毛的产量和质量均不能满足国内毛纺工业发展的需求。我国毛纺工业年需羊毛约30万吨至35万吨，其中国产羊毛仅能满足1／3左右，2／3的羊毛依赖进口。大力发展优质细羊毛生产，是我国羊毛业的唯一出路。具体要确定重点生产区域，实施羊毛工牧直交，改变落后生产方式。在内蒙古、新疆、吉林等省区的细羊毛集中产区，确定10个重点区域，大力发展优质细毛羊，扩大优质细毛羊群体，形成羊毛批量生产。开展工牧直交，实行优质优价，减少交易层次，降低成本。在羊毛生产环节实行机械剪毛、羊毛除边、分级整理、机械打包、客观检

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