充分的摄食是鱼、虾赖以快速生长的必要条件。没有鱼、虾摄食的基础知识，就无法进行有效的养殖生产或饲料经营。下面介绍影响摄食量的主要因素:

一、内部因素

1.很显然，胃的容积大小直接影响摄食量。鱼、虾的种类不同，胃容积对体重的比例变化很大。即使在相同的体重和环境条件下，饱食量也因种类不同而存在明显的差异。

2.鱼、虾的摄食量与其空腹状态有关。大多数种类是在胃排空之前就开始摄食了，所以再摄食量就相当于当时的胃空隙量。显然，饥饿的时间越长再摄食量就越大，直至与饱食量相等。多数鱼、虾的摄食活动有明显的日周期变化，例如对虾在黄昏及黎明有特别旺盛的索饵活动。大鲮鲆的摄食活动从黎明开始持续到下午两点，但金鱼、蓝鳃整天都在不断摄食。如果投饵时间与养殖对象的索食活动周期一致，就可以提高饲料的利用率。

3.有些鱼、虾的食欲受其群体的影响，群体行动是比单独行动时摄食量大。在中国对虾的营养实验中发现，在一个没有索饵行为的虾池中投入几粒饲料时，在没有任何个体发现饲料之前，池中一片平静。一旦其中有一尾虾发现饲料并抱起摄食时，全池顿时沸腾起来，你追我赶，争相摄食。

4.鱼、虾的摄食量还与其对试验饲料的习惯程度有关。一些饲料原料经常是养殖对象在自然生态中从未遇到过的农副产品，如花生粕、豆粕和稻糠等。经过驯化后，都可以成为优良的饲料源。

5.对环境的适应程度也会影响摄食量。从工厂化育苗厂到生产池塘也是一个环境的剧变过程，放苗前注意对环境及饲料的适应驯化，对提高苗期的存活率与生长率是十分重要的。

6.此外，摄食活动和摄食量也因鱼、虾的健康状况、繁殖、巡游等生理因素的影响而变化。

二、外部因素

影响鱼、虾摄食的内外因素并不是互相独立的，它们时刻都互相影响、相互作用着。在影响鱼、虾摄食的外部因素，主要讨论环境因素和饲料本身的理化性质的影响。

1.毫无疑问，只有在最适生态条件下，才能达到最大摄食量。鱼虾为变温动物，因此，其摄食活动受水温影响特别大。一般来说，在适温范围内，水温越高，摄食量越大。

2.大家都知道“泛塘”会造成鱼、虾死亡而导致经济损失，却很少有人看到在出现“泛塘”这个窒息临界值之前的低溶氧状态已是鱼、虾食欲衰退、生长停滞、滋生疾病所造成的损失。

3.水质污染是高密度精养面临的严重问题。污染源主要来自池塘残饵、粪便所产生的氨态氮、亚硝酸氮和硫化氢等有毒物质，以及由于池水的富营养化而导致原生动物、微生物的过度繁殖。摄食量是判断水质优劣的敏感指标，若是以是否出现死鱼、死虾为标准，，那是极其危险的。

4.光质和光周期也影响水产动物的摄食。一般来说，自然光周期比较合适。

5.鱼虾的摄食同样受到PH、盐度、天气突变等其它环境因素的影响。同理，在适宜范围之内有利于摄食，相反，即抑制摄食。

6.应激反应是抑制动物摄食的重要因素，应激反应可有各种各样的因素引起。如环境条件的不适或突然变化。

7.饲料颗粒的大小、硬度、比重及色彩等物理性状都影响鱼虾的食物选择与摄食量。饲料颗粒不仅要大小合适，而且要大小均匀

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