文章摘要：目前当有人问到饲料加工对家禽营养有那些重要性时，多数营养学家会谈到颗粒质量的重要性；或谈到某些养分可能在加工过程中受损；但很少有人会将饲料厂看成一个“化学实验室”，其中的热、时间以及反应物等因素综合作用生成最终产品。多年前，饲料厂只是一个将谷物混合做成粉料的场所；而现今，使用新的......
未加工玉米与加工玉米粉碎后的容重数值相近，这个相近很重要，因为日粮的淀粉浓度会影响肉鸡的饲料摄取量(Naber 和 Touchburn, 1969) 。相对于养分浓度的日粮含水量也会影响饲料摄取量(Moritz 等, 2001; Moritz等, 2002a)。不过几种玉米的含水量都相近，而且玉米不是决定日粮含水量的唯一原料。尽管未加工的和加工的玉米都通过同样的锤片粉碎机筛板进行粉碎，粒度仍各自不同，但不同粒度之间的标准差是相近的。淀粉糊化百分率是相对于未加工玉米（为1）计算而得。制粒玉米和挤压玉米的淀粉糊化率分别提高到29%和92%。含3/3制粒玉米的日粮的糊化淀粉计算百分率与含1/3挤压玉米的日粮相近。几种玉米的糊化峰值温度相近。
玉米加工类型与在日粮中的比例之间没有明显的互作效应。饲喂制粒玉米日粮的肉鸡，与饲喂挤压玉米日粮的相比，饲料摄取量较低，饲料效率（FE）较高。肉鸡活重增长和死亡率不受玉米加工类型影响。玉米类型之间的粒度差别可能解释上述生产表现的差异。研究结果一直显示，粉料日粮的玉米粒度影响肉鸡的饲料喜好、增重、生长效率和代谢状况(Portella 等, 1988; Healy, 1992; Nir 等, 1994; Nir 等, 1994)。我们这项研究的制粒玉米粒度比挤压玉米平均小231 mm (微米)。Healy (1992)发现，将日粮谷物（玉米、硬高粱或软高粱）的粒度从900mm按200mm间隔降到300mm ，对0-3周龄肉鸡的饲料效率直线上升(P = 0.001)。就玉米为主的日粮而言，提高饲料效率是与降低肉鸡的饲料摄取量和提高氮校正代谢能联系在一起的，但Healy（1992）没有对各种谷物所得的肉鸡生产表现分别进行统计分析。Wondra等(1995)查明，将粉料日粮和颗粒日粮中的玉米粒度按200mm间隔从1,000mm降到400mm，结果使育肥猪的饲料效率直线上升(P < 0.001)，猪的FE上升与平均日采食量的直线下降相符(P < 0.002)，也与总能消化率上升相符(P < 0.001)。该文作者认为，缩小粒度增加了表面积，使营养物更易与消化酶接触。
Nir等(1994b)观察到，饲喂含900 mm玉米日粮的肉鸡，与饲喂含1,000mm或2,000mm玉米日粮的肉鸡相比，1-3周龄期间的饲料效率和活重增长显著提高。该文作者推测，这些差异可能是胃肠道的变化所致。在随后的研究中，Nir等(1994c) 发现，饲喂粗粒谷物(2,000mm 玉米, 小麦或高粱)的肉鸡，与饲喂600mm或 1,000mm同样谷物的肉鸡相比，21日龄的肌胃重量较大(P = 0.01)。同样，(Healy, 1992)观察到，饲喂900mm谷物的肉鸡与饲喂300mm谷物的相比，肌胃和前胃都更重。Nir等(1994c)提出，胃肠道的生理变化可能影响肉鸡的食欲和饲料通过速度。Healy (1992)推测，胃肠道器官的重量可能影响肉鸡的维持能量需要。
糊化淀粉的比例一般不影响肉鸡的生产表现指标。但是，增加制粒玉米比例会使肉鸡的饲料摄取量和增重直线下降。前面提到的一些关于粒度的研究也报道了日粮对饲料摄取量的同样影响(Healy, 1992; Nir 等, 1994b; Nir等, 1994c; Wondra 等, 1995)。既然与活体增重相平行的饲料摄取量和FE不受影响(P = 0.3009)，看来通过制粒增加糊化淀粉或降低粒度都不能改善养分消化率。尽管提高肉鸡日粮中挤压玉米的比例有使FE数值下降的趋势，但提高挤压玉米在日粮中的比例使糊化淀粉和粒度增大，并没有显著影响肉鸡的生产表现。
饲喂对照日粮的肉鸡的活重增长低于饲喂含制粒玉米或挤压玉米日粮的肉鸡。但是，饲喂对照日粮的肉鸡的活重增长与饲喂含3/3制粒玉米日粮的肉鸡没有显著差别，而且，含制粒玉米的日粮和对照日粮，其饲料摄取量和FE都相近。这些结果与以往关于日粮粒度的研究相符(Healy, 1992; Nir等, 1994b; Nir等, 1994c; Wondra 等, 1995)。或者是由于含制粒玉米与含未加工玉米的日粮的粒度差别太小，不足以显著影响肉 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页
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