1.由于鱼类利用碳水化合物的能力差，所以鱼类的主要能量来源是脂肪和蛋白质，着一点与畜，禽有很大不同。在畜禽饲料中，碳水化合物作为能源的重要营养素，在日粮所占的比例要比其他成分大的多。而在鱼的日粮中，碳水化合物的含量一般控制在25%-45%的范围内比较适宜。碳水化合物用的食粮，一方面可起到节约蛋白质的作用；另一方面起粘结作用，增强鱼饵料对水的稳定性。但若过多对鱼类是有害的，尤其是肉食性鱼类会造成“高肝糖肝”，肝的外表肿大，色泽变淡，生长效率降低。

2.鱼类对蛋白质的需要量因鱼的种类和成长阶段的不同而不同。同时，又与鱼类所栖息的水温等多种因素有关。一般来说，肉食性鱼类和以动物性为主的杂食性鱼类，对饲料蛋白质的要求较高，草食性鱼类较低；幼鱼对蛋白质要求高，成鱼要求低。如鲤鱼的幼鱼要求饲料蛋白质含量为40%-42%，成鱼32%-355；草鱼幼鱼27%-28%，成鱼24%-25%。鱼类对氨基酸的要求也像其他畜禽一样有十种必需氨基酸，但它与猪相比，它要求精氨酸的比例较高。不过在鱼用饵料中添加合成氨基酸还必须注意氨基酸的平衡，要首先添加第一限制性氨基酸。

3.鱼类对脂肪有特别高的利用能力，其对脂肪的消化率可高达90%以上。人类养殖的鱼类，其饵料中脂肪的含量一般为10%-15%。但脂肪是横容易氧化的物质，并且氧化所形成的醛，酮，酸对鱼类是有害的，可使鱼类生长减慢，成活率降低，患贫血，肌肉萎缩等。因此，添加用的油脂，必须注意质量，最好在饵料中加进抗氧化剂以减慢脂肪的氧化。

4.鱼类生活在水中，可以从水中吸收钙，若不是特别软的水，一般从水中吸收的钙可满足代谢的需要，但鱼类吸收磷较困难。因此，鱼饵料中钙，磷比例与畜，禽饲料不同，鱼类要求钙：磷为1：1或钙更少一些，而畜禽其比例一般为1.5：1-2：1。