观赏鱼指金鱼、热带鱼和锦锂等一些可供人们欣赏的鱼类。它不仅可美化环境，丰富人们的业余生活，而且从中也可陶冶人的精神情操。随着我国国际贸易的发展，这些鱼早就作为一种观赏动物出口，远销日本、东南亚和欧美等国家，换取外汇，为祖国四个现代化建设筹集资金，也增进了同世界各国人民之间的友谊。同时，在科学研究中观赏鱼也是进行遗传、发育、生态、癌症和毒性试验等材料。长期以来，国际上测定各种药物对鱼类的毒性指标都以金鱼为试验动物。因此，发展观赏鱼养殖业在经济、科研方面都有重要的意义。
　　然而，在城市和农村伴随市政和农田建设发展需要，荒无的坑塘、洼地逐步被填平利用，河流被污染，传统的观赏鱼天然饲料越来越少，市场上出现了从国外进口的各种观赏鱼饲料。为满足国内市场和出口的需要，大力发展观赏鱼养殖，解决观赏鱼养殖中代饲料营养不全的问题，摆脱传统养殖中的繁重体力劳动，为观赏鱼养殖的工厂化、科学化提供理想的颗粒饲料，我们着手进行观赏鱼全价营养饲料(简称观赏鱼饲料，下同)的研制。

1　饲料的配方与营养

1.1　观赏鱼饲料营养的设计依据
　　观赏鱼饲料的营养与其他畜禽饲料一样，都需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，如果缺少一种或多种必需的营养素，就会导致生长缓慢和鱼病的发生。因此，观赏鱼饲料首先应该包含该鱼所需的一切营养素，其次确定需要量。通过这些营养素来满足生命活动所需要的热能，提供体组织生长发育和修复的材料，并维持机体正常的生理功能。在众多营养素中第一位重要的是确定观赏鱼蛋白质需要量，国内对各种食用鱼的蛋白质需要量研究较多，未见对观赏鱼蛋白质需要量的研究报道。我们确定观赏饲料的蛋白质需要量的主要依据首先是对观赏鱼传统天然饲料蛋白质含量的分析，人们普遍认为浮游生物中的水蚤(俗称鱼虫)是金鱼、热带鱼和锦锂常喂的最好饲料，营养成分丰富，观赏鱼也喜食。因此，我们分析测定了鱼虫的一般营养成分，其次是参考从国外进口的各种观赏鱼饲料产品说明的蛋白质含量；最后通过饲养单位不同内容的试验，来确定观赏鱼蛋白质需要量。我们认为观赏鱼蛋白质需要量为35％较合适。
　　对观赏鱼维生素和矿物质需要量的研究，国内无人问津，没有资料可借鉴，国外观赏鱼饲料的样品中，只说明种类，而未注明其含量。我们在设计这些营养素时参考一般鱼类的需要量，使观赏鱼饲料成为一种全价营养饲料，即配合饲料。
　　当然，观赏鱼饲料的营养需要量可以通过基础研究来确定，但存在费用大，周期长等问题。
1.2　原料的组成
　　日常人们饲养观赏鱼除喂鱼虫外，也喂面包、饼干、米饭和蛋糕等，说明观赏鱼的食谱广，是一种杂食性鱼类。
　　国外生产的观赏鱼饲料是由白鱼粉、麦芽、豆饼、虾糠和酵母等组成。综观其他进口观赏鱼饲料，各家公司所用的原料也不统一。我国不生产白鱼粉。因此，我们的观赏鱼饲料的原料组成应根据我国饲料源的具体情况。
　　根据上述情况，我们的观赏鱼饲料选用动物性和植物性两大类原料，主要由优质褐鱼粉、豆饼、小麦粉、酵母和饲料添加剂组成，按一定比例混合、膨化加工成浮性小颗粒饲料。
1.3　β－胡萝卜素在观赏鱼饲料中的应用
　　观赏鱼的商品价值，其中一个非常重要的指标在于鱼体的色彩，一旦失去鲜艳的颜色，就会影响欣赏价值。饲养金鱼的人常因金鱼体色的消减感到烦恼。因此，在研制观赏鱼饲料的全过程中特别重视这个问题。
　　观赏鱼体色是叶红素和叶黄素在体内积累泛色而成。由于它和其他鱼类一样，不能在体内合成上述两种物质，必须从饲料中摄取。这两种有机化合物广泛分布于植物性原料如蔬菜、胡萝卜中，但经加工、贮藏，这些营养成分损失大，含量甚微。因此，要满足观赏鱼饲料增色的需要，必须在饲料中另行添加。
　　国外观赏鱼饲料中添加类胡萝卜素等增色物质，我们根据现有的条件，在观赏鱼饲料中添加β－胡萝卜素。

2　观赏鱼饲料的营养成分

　　观赏鱼饲料的原料经粉碎，按一定比例混合，经膨化工艺加工成浮性颗粒饲料。在饲养试验之前，我们对该饲料中的各种营养成分进行分析测定，主要有以下几个方面。
2.1　一般营养成分
　　按照常规的分析方法，对观赏鱼饲料进行蛋白质、脂肪、纤维、无氮浸出物等八项指标的测定。结果如表1所示。

表1　一般营养成分分析值（％）

表2　观赏鱼饲料的氨基酸分析值(%)

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