饲养肉鹅采用快速高效育肥法，育肥周期短，饲养成本低，经济效益高，一般饲养70天即可上市，平均只重3公斤-5公斤，每只鹅可获纯利10元-15元。其快速高效育肥的主要技术如下：
　　育肥鹅品种选择
　　选用狮头鹅、溆浦鹅等肉用型杂交品种。这些鹅头大，腿脚粗，绒毛金黄整齐，体格健壮，善于觅食，很适合快速育肥。
　　饲料配方
　　1日龄-21日龄雏鹅的饲料配方：玉米粉50%、鱼粉8%、豆饼10%、麦麸15%、草粉15%、骨粉0.7%、食盐0.3%、生长素1%；22日龄-70日龄雏鹅的饲料配方：玉米粉35%、麦麸15%、草粉18%、蚕蛹15%、菜籽饼15%、骨粉0.7%、食盐0.3%、生长素1%。将各种饲料粉碎后混合均匀即成。
　　快速高效育肥法
　　雏鹅45天前应以放牧为主，尽量使鹅采食天然的青绿饲料而节省精料。放牧中让鹅吃饱后再游泳、饮水，每次游半小时，上岸休息半小时再继续放牧，鹅群归牧前在水上运动，洗净身上污泥，在舍外休息与补饲。每天每只鹅用100克配合饲料加切细的青饲料拌匀后饲喂。青饲料应占配料量的20%左右，中期(46天-60天)将鹅圈养，减少运动，每平方米养6只，每日将100克-150克配合饲料与青饲料以2：8的比例配成半湿状饲料饲喂。饲料槽与饮水器要全天有饲料和水，任鹅自由取食和饮水，以促进其多食快长。鹅舍3天垫一次沙，7天清洁一次。保持鹅体清洁、圈舍干燥。后期(61天-70天)每日用800克配合饲料喂5次-6次。在饲料中加入5%的土霉素或四环素，连喂2天-3天即可防病。一般经过70天的精心饲养，中型肉鹅体重可达3公斤-5公斤，大型肉鹅体重可达5公斤-6公斤。此时应及时上市出售，实行全进全出，对圈舍全面消毒，再饲喂下一批肉鹅。