文章摘要：通过对关键工艺及相关工艺的进一步改进，在生产中国对虾饲料的基础上，研制出南美白对虾饲料的独特配方和工艺，形成了从微颗粒饲料（卤虫虾片）到成体饲料的系列产品。在保持养虾池水质正常、投喂有规律的的情况下，所养殖的南美白对虾生长良好，一般3～4个月可达商品虾规格进行出售，具有中国对虾无......
时，消化率为71%。对鱼来说，粉碎粒度小于20目即可，而虾类却要小于80目，虾类幼体达100～120目才符合对虾生长发育的要求。南美白对虾饲料的粉碎是先经粗粉碎，再进行细粉碎，最后超微粉碎一般才能达到标准。
2.3.2 制粒
制粒是决定颗粒质量的关键因素之一。适宜的蒸汽压力、温度和调质时间，使混合均匀的物料熟化，不仅提高了虾类的消化吸收率，而且有利于物料成型。
粉碎后的粉状物料是一种具有一定流动性的分散粉粒群的松散体，在压模和压辊的挤压力的作用下，具有一定温度、湿度的粉粒体间相互靠近和重新排列，粉粒间所含的空气逐渐被挤走，最后被挤压成具有一定密度和强度的颗粒饲料，在压粒过程中，饲料中的蛋白质和糖分受热变成可塑性，淀粉部分糊化，是一种积压热塑过程。在高温、高湿、高压和膨化作用下，可将绝大多数有害细菌（比如大肠杆菌、沙门氏菌等）杀灭，然后还有一个贮存期，进一步降低细菌含量和氧化作用，提高了原料营养成分的稳定性。
2.3.3 熟化及后熟化
造粒机制成的颗粒饲料由于挤压的作用，表面与孔壁之间摩擦而产生裂痕，若不经熟化直接烘干冷却，这种裂痕会变大，这样的颗粒在水中很快肿胀溃散。而经熟化后，可使颗粒内部产生生化反应而使裂痕再糊合，并且在表面形成保护膜，不但使之耐水时间长，而且还有利于对虾消化吸收。熟化采用锅炉蒸汽加热，经过多次的实验，确定时间为15min时，效果较好。
对虾饲料必须要有一定的糊化度，这是衡量饲料质量的重要指标。对虾饲料通常要求在水中的稳定性达4h以上，而饲料获得良好水中稳定性的最佳方法就是较充分地糊化，糊化后的饲料呈凝胶状，具有良好的粘结性，处理效果好的话，可以取代一些专用粘合剂。实验表明，对虾配合饲料经过常规调质、制粒后，糊化度可达20%左右，这样在水中的稳定性可达40min左右，远未达到标准要求，还必须进一步糊化，进行后熟化，一般来说，当对虾饲料中的淀粉糊化度超过50%时，饲料在水中的稳定性可达4h以上，而后熟化过程的持续高温，还可杀灭一些致病菌。据报道，沙门氏菌在65℃环境下，15～20min即可杀灭大部分，80℃以上时25min可杀灭全部。
可见，适当的后熟化不但是提高饲料营养品质及满足水中稳定性的有效手段，也是生产健康、安全饲料的有效方法。
2.3.4 冷却
从制粒机出来的颗粒制品个质软、高温高湿，极易变形和破碎。冷却时间的长短直接影响到颗粒饲料的表观和水分含量，尤其是冷却不足时，水分含量过高，包装后易发热、结块，严重影响饲料品质。对此，采取专人测水分，专人监测，取得了良好的效果。
3 喂养效果
由于南美白对虾食量大、消化快，一般每天4次投喂，以1个小时内吃完为准，若没吃完，可扩大投喂量。开始时先全池投喂，半月后再沿池四周投喂。投喂对水质要求见表3。
表3 南美白对虾的水质要求
水温（℃）
盐度（‰）
pH
溶氧（mg/L）
氨氮（mg/L）
透明度（cm）
28～33
26～32
7.6～8.5
＞5
＜0.2
35～60
喂养后的南美白对虾有如下特点：
⑴适应力强，即使刮风下雨也不影响其生长，成活率在90%以上。
⑵喂养3个月可达50～70尾/kg以上，饲料系数小于1.5。
⑶生长均匀，规格几乎一致；并且反映灵敏，游动时有明显的方向性。
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