摘要：概述了高铜对改善猪生产性能的效果，促生长的作用机理。在饲料中添加铜62.5～250mg/kg，可显著促进仔猪生长，降低单位增重饲料消耗，但随着仔猪日龄的增大铜促生长作用减弱。铜对猪的促生长作用很可能是系统性的，而不只限于胃肠道技微生物作用；提示养猪生产中要研制、开发和应用高效的新型有机铜源，以最大地发挥铜对猪的促生长效应，同时减少铜排出对环境的污染。
　　关键词： 铜；猪；生产性能3促生长机理
　　铜是人和动物的必需微量元素之一。其营养需要量为：成人2～3mg/d；哺乳动物5～10mg/kg饲料；禽类为4～11mg/kg饲料[1]。通常，人们根据营养需要量供给动物铜、但在特殊要求条件下，根据需要及动物机体功能状态不同对铜供给量各异。自Braude(1945)首次发现饲粮添加高剂量铜对青年猪有促生长作用以来，人们就高铜对猪的促生长效应做了大量研究，并且一直是动物营养界的一大热门课题。试验表明，只要同时考虑饲粮的营养平衡及其它相关因素，添加125～250mg/kg铜(特别是250mg/kg)对猪各阶段(尤其是早期生长阶段)有明显的促生长作用。目前在国内外的养猪生产中，使用高铜作猪的促生长饲料添加剂已相当普遍。由于饲料中铜代谢后如％是从粪便中排出，铜又为不可降解物质，因此，人们担心长期使用高铜会造成本镶铜元素累积，破坏生态平衡。目前，高铜对猪促生长的作用机理仍然不精。Bowland(1990)、丘华生(1992)等就高闻对猪各阶段的促生长效果，影响因素，组织残留，毒性及环境污染问题已做过详细综述[2]。本文就铜对猪生产性能和可能的促生长作用机理的最新进展做一概述，为进一步研究高铜的促生作用机理，认识铜的作用，进而为研究无污染可替代铜的高效促生长剂提供理论依据。也为我国养猪生产中科学使用高铜促生长剂提供有价值的参考。
　　1 高铜对改善猪生产性能的效果
　　在饲料中锌、铁分别保持在一定水平(150mg/kg)时，日粮中添加铜62.5～250mg/kg(硫酸铜形式)可明显促进仔猪生长及降低饲料消耗，铜的这一特性被广泛用于乳猪开食料和仔猪生长料。仔猪日粮中添加铜125～250mg/kg，可提高仔猪生长性能已得到普遍认可。但是不同研究者因所用试验动物种类、饲料类型、动物体重和日粮营养水平不同，所得结果有一定差异[3]。日粮铜添加量为62.5～250mg/kg，仔猪平均日增重提高 13.14％，单位增重耗料降低8.62％。
　　采食高铜日粮也影响母猪的生产性能。在约克夏×汉普夏杂种母猪日粮中添加铜 250mg/kg，81窝统计结果表明，平均窝产仔数、平均窝产活仔数、平均初生重、平均初生活仔猪体重、活仔数和平均断奶体重分别较对照组(86窝)提高6.75％，2.93％，6.12％，7.83％(P＜0.02)，0.87％和5.14％(P＜0.02)，断奶至发情天数缩短0.87d (Cromwell，1992)。
　　日粮添加高铜也影响生长肥育猪的服体品质。在20kg长白×民猪F1代日粮中添加铜185mg/kg，可明显改善其铜体品质[3]，皮厚降低15％(P＜0.05)，眼肌面积提高13％，肌肉中8种必需氨基酸总含量提高6.16％。
　　2 高铜对猪的促生长机理
　　2.1 铜的抗微生物作用
　　铜的促生长作用可能与其在胃肠道的抗微生物作用有关，高剂量铜(硫酸铜形式)还具有抗菌作用。生长猪饲粮中添加铜250mg/kg，能使粪中细菌总数降低60倍[4]。高剂量硫酸铜抗霉菌(Johnson，1985)；日粮中添加铜200mg/kg，有利于清除肠道中对土霉素、链霉素、氨必西林、卡那霉素等产生耐药性的大肠杆菌(Istrazivacki等，1990)。此外，高剂量硫酸铜降低肉仔鸡消化道球虫感染(Bafundo，1983)。铜的促生长影响与几种常用的抗生家促生长作用类似[5]。随着猪年龄的增长，铜促生长作用的减少与抗生素促生长作用的减弱相似[6]。铜与抗生素的促生长作用具有可加性，它们同时使用时其效果优于各自单独使用时的效果[7]。日粮单独添加250mg/kg铜，单独使用抗生素，二者合用时，断奶仔猪的生长速率分别提高19.30％，15.79％和31.58％；料重比分别提高9.05％，7.14％和12.38％；饲料效率分别提高7％，6％和10％ (Cromwell等，1991)。他依此推断，这可能是铜有比这些研究中测定抗生素更广的抗菌谱，或是铜有不同于这些抗生素的作用方式所致。 Miller(1979)提出假说[8]，即铜通过抑制肠道不良微生物菌群，促进有益微生物菌群的生长，改变肠道微生物群落的特征。但尚未见促生长剂量的铜对粪中不同微生物数量影响的报道。Fuller等(1960)和Smith等(1963)的研究却显示添加铜对粪中的微生物无影响[6,9]。 Underwood(1977)研究了许多试验结果后指出，饲粮铜明显不是由抑制或促进胃肠道微生物而促进猪生长的[10]。可见，铜的抗微生物作用仍需进一步研究。
　　2.2 铜能增加采食量
　　猪采食量的增加在高铜的促生长影响中起主要作用[11]。饲粮含 214mg/kg铜明显提高仔猪断奶后14d内的采食量，从而显著提高断奶仔猪的日增重；而且在200mg/kg铜组中，与自由采食相比，限制饲喂因明显限制了断奶仔猪的采食量(约为自由采食下的80％)，大大限制了高铜的促生长作用。Hedges等(1973)、Edmonds等(1985)、 Komegay等(1989)、Dove和Haydon(1991)、Dove和Haydon(1992)、Dove(1993)等的研究也表明 [6,12]，铜对猪的促生长作用与其采食量增加有密切关系。铜引起猪采食量增加的机理尚不明了。Pan等(1986)给兔静脉注射铜，刺激了下丘脑神经肽Y激素的分泌，而神经肽Y激素是一种强烈促进猪采食量的激素[13]。因此，高铜通过刺激猪下丘脑神经肤Y激素的分泌，进而引起猪采食量增加是可能的。但尚需在猪上做进一步的直接研究。如上述假说在猪上得到证实，那么，在猪饲粮中添加高剂量铜的必需性将受到质疑，因为可以使用其它与高铜功能类似的诱食剂便能达到同样目的，又可避免过量铜排出对环境的污染问题。
　　2.3 铜参与酶系统作用
　　如Zapsalis和Beck (1985)，Sorenson(1987)等报道[9,14]，既然铜在动物体内是作为几种铜依赖酶的必需组分和大量其它酶的辅助因子而发挥生化功能，那么铜可能通过以下途径中的一种或几种结合的形式促进猪的生长：(1)刺激与营养消化利用有关的酶活性，改善营养消化利用。日粮添加铜125mg/kg，仔猪胃蛋白酶活性，较添加铜4mg/kg的对照组提高7.95％(刘桂林，1994)；(2)刺激体内抗

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