１、鱼苗育成乌仔

鱼池面积1～1.5亩，鱼苗下池前10天每亩用150公斤生石灰清塘；下池前3天注水60厘米；每亩先施猪粪500公斤作底肥，放养密度10～40万尾／亩。鱼苗下池后每天喂两次豆 浆（每万尾喂黄豆200克），以后再视水质施追肥。水温26～28℃，15天后分养，此时 长达2.3～2.8厘米。

２、乌仔育成夏花此阶段生产上称为二级饲养阶段，水深１米以上，亩放3～5万尾，肥水下池，投以豆饼、菜饼，日投8～10公斤，辅以小浮萍，两周后达到4.5～5.5厘米。

南京地区对鱼苗培育成夏花采取一次性的饲养方法，淡水鲳育成5厘米的夏花时间需要40天，夏花阶段的成活率53～61％。

３、夏花育成越冬鱼种淡水鲳在我国大部分地区需经过越冬，南京在８月份开始培育，亩放３万尾，要喂足豆饼或菜饼、浮萍，至10月份并池可达10厘米以上。越冬期间，亩放养6～8万尾，调节温度在23℃以上，到翌年５月初出池。