一、蟹苗质量鉴别如果蟹苗色泽黄中带青或黄褐色，体表光洁，不沾污物，在水中平游速度很快，手抓时有扎手感，离水后迅速爬行，抓一把苗轻握放开能四处逃散，经过6日以上的降温降盐淡化，规格可达14万只／公斤～17万只／公斤，蟹苗胃内有饵，但不多，苗池内病苗少或无，这样的蟹苗则为优质苗。

　　二、蟹种培育水体一般来说，蟹种宜在淡水中培育，最好就地培育，就地放养。咸水、半咸水培育的蟹种，易出现性早熟，缩短河蟹生长期，影响上市规格。