文章摘要：摘要：本文主要综述了厦门大学近１０年来在青蟹幼体摄食、幼体消化生理生化、能量代谢、蛋白质氨基酸、脂类脂肪酸、磷脂、胆固醇等和碳水化合物等的营养需求，以及幼体饵料营养强化等方面的最新研究成果。此外，对今后青蟹幼体营养生理研究和饵料营养强化提出了若干建议。关键词：锯缘青蟹幼体；营养需求；营养生理；饵料营养强化中图分类号：文献标示码；文章编号：锯缘青蟹Ｓｃｙｌｌａｓｅｒｒａｔａ（Ｆｏｒｓｋａｌ）......
Ｚ５的１６．７３％，其中Ｚ３、Ｚ５期，幼体脂类含量的增加较明显，但从Ｚ５变态为Ｍ，脂类含量则显著地减少，Ｍ期幼体的含脂量为１２．１９％；同时在幼体发育过程中，甘油三酯ＴＡＧ和磷脂ＰＬ是主要的脂类组成，两者之和达总脂的７０％以上，且两者在总脂中的比例呈现出相反的变化趋势。
研究表明，青蟹 状幼体在发育过程中不断积累甘油三酯，表明幼体摄入的外源能量除了满足自身的代谢需求外，还能以甘油三酯的形式储存在体内；而变态为大眼幼体时，甘油三酯的比例明显下降，表明甘油三酯是幼体变态时的能量来源。青蟹Ｚ１蜕皮周期开始１．５ｄ内，脂类是青蟹幼体饥饿条件下的主要代谢底物，甘油三酯明显地减少，而其他中性脂却增加；与此相反，幼体在摄食条件下，甘油三酯含量则逐渐地增加，这也表明甘油三酯是主要的代谢能源。
磷脂是动物体细胞膜不可缺少的结构物质，也是甲壳动物体液中最主要的运输型脂质。甲壳动物幼体阶段自身不能合成足够的磷脂供应机体快速生长期新细胞膜形成的需要，必须通过外源提供才能满足其对磷脂的需求目前，甲壳动物幼体对磷脂的营养需求，主要研究对象集中在对虾类，而有关蟹类幼体磷脂的需要至今尚未见报到。生化分析表明，青蟹幼体磷脂含量随着 状幼体的发育而降低，变态后增加，这是因为甘油三酯含量的增加，使得总脂中磷脂含量相对减少，但各期幼体的磷脂含量％，干重却基本保持恒定，这充分体现了磷脂作为膜结构脂的角色。
胆固醇对于维持甲壳动物正常的生长发育、内分泌和生殖是非常重要的，它是性激素、蜕皮激素、肾上腺皮质类固醇激素以及维生素ＤＶｉｔａｍｉｎＤ，ＶＤ等生物活性物质生物合成的前提，在机体的性别分化、营养代谢、性腺发育、以及卵、胚胎发育和幼体发育过程中发挥着重要的生理功能。而甲壳动物自身却不能合成胆固醇，需依靠外源饲料供应。生化分析发现，青蟹各期幼体胆固醇占干重的比例基本保持恒定１．１２％１．４０％，表明幼体的胆固醇含量是表征其个体大小的尺度。此外，在青蟹幼体的脂类成分中还有胆固醇酯、游离脂肪酸。胆固醇酯可能是胆固醇的储存库，而游离脂肪酸是甘油三酯代谢过程的中间产物，在青蟹大眼幼体期，游离脂肪酸组成增加，是因为在变态期间甘油三酯大量分解代谢，使得组织中游离脂肪酸水平升高的缘故。对锯缘青蟹大眼幼体和仔蟹的胆固醇营养研究得出其饲料中胆固醇含量为０．５１％，有助于促进其生长发育和存活。
各期幼体的∑ＰＵＦＡ比例高于∑ＳＦＡ和∑ＭＵＦＡ，∑ＰＵＦＡ占∑ＦＡ的３７．３６％－４２．０１％。幼体的主要脂肪酸有１６０、１８１和２０５，所占比例均＞１１％，接着为１８０、１８３和２０４，比例也均在６％－１１％之间。
此外，随着青蟹幼体发育，机体中二十碳五烯酸ＥＰＡ和花生四烯酸ＡＲＡ一直保持着稳定的比例，表明其有调控ＥＰＡ和ＡＲＡ代谢的能力，而二十二碳六烯酸ＤＨＡ却随着幼体的发育而持续不断地减少，这一方面可能表明幼体对ＤＨＡ有较高的需求，另一方面也可能表明幼体对ＤＨＡ的调控能力极为有限。Ｋｏｂａｙａｓｈｉ等２０００研究也认为，ＥＰＡ和ＤＨＡ对青蟹幼体的生长发育、存活有显著的影响，幼体需要ＥＰＡ维持其较高的存活率，而ＤＨＡ则有助于幼体的生长，尤其是对体宽增长明显，但它对维持幼体的存活效果则不明显；相反较高剂量的ＤＨＡ还会抑制幼体的存活，他们得出从Ｚ３开始投喂卤虫无节幼体，卤虫中ＥＰＡ和ＤＨＡ的适宜含量分别为１．２％－２．５％和０．４６％时，能满足幼体的营养需求，提高幼体的存活率和促进其生长发育；而Ｎｉｇｈｉａ等２００１研究得出，饵料中ＨＵＦＡ含量适宜，并保持高的ＤＨＡ／ＥＰＡ值时，有助于促进青蟹幼体蜕皮，饵料中ＤＨＡ／ＥＰＡ／ＡＲＡ平衡，能有效地改善幼体的生长。
3.3碳水化合物的营养需求
青蟹在幼体发育过程中，各期幼体的碳水化合物干重的比例与含量保持着稳定的低水平仅占幼体干重的２％－４％，从Ｚ１→Ｚ４碳水化合物的含量亦呈增加趋势，其中Ｚ３期增加最多，但随后幼体的碳水化合物的含量连续减少；而糖元则是Ｚ１含量很低，Ｚ２、Ｚ３期增加，Ｚ５和Ｍ期明显高于其他各期幼体，且以Ｚ５期为最高。我们研究了青蟹不同发育阶段肝胰腺几种酶的同工酶发现，与糖类代谢有关的醛氧化酶、乳酸脱氢酶和α－淀粉酶则随着发育期不同，其同工酶谱有明显的变化，说明青蟹糖类代谢因发育期而异。幼体消化道组织化学观察结果也表明：消化道中所含的糖原比较少，而且各发育期的含量不一样。糖原含量不是随着发育期而递增，而是在Ｚ３、Ｚ５和Ｍ这三个发育期增加量比较明显，消化道中蛋白质和脂类含量的变化也是这个趋势。这说明这３个发育期对营养的需求很敏感。幼体实验生态研究也发现，这３个发育期是青蟹幼体发育变态的关键时期，如果营养不足，死亡率特别高，所以在育苗的时候，这３个期的饵料供应必须非常充足。
迄今，有关青蟹幼体的维生素和矿物质营养需求的研究尚未见报道。
４、青蟹幼体的生物饵料营养强化
青蟹 状幼体阶段的营养状况影响Ｚ５到Ｍ蜕皮变态和Ｍ的存活，这主要与饵料的质量有关。育苗实践证实，提供足量适口、营养丰富的饵料是保证青蟹幼体正常生长发育的关键。最近研究表明，尽管轮虫和卤虫无节幼体能基本上满足幼体对磷脂和胆固醇的营养需求，但影响青蟹幼体存活、变态发育的关键因素是饵料中的ｎ－３ＨＵＦＡ尤其是ＤＨＡ，用富含ＨＵＦＡ的鱼油产品营养强化轮虫和卤虫无节幼体，可显著地提高其能值和营养价值，这有利于青蟹幼体的生长、蜕皮和存活。
4.1轮虫的营养强化
轮虫由于大小适宜、易于培养、繁殖快等原因而成为甲壳动物和海水仔稚鱼类良好饵料。轮虫自身所含的营养对养殖苗种的成活率，生长速度及抗逆、抗病能力有很大影响。不同种类的轮虫，其蛋白质含量差异不大，都能满足水产动物苗种的营养。但采用常规方法培育的轮虫其营养不全面，尤其是脂肪酸组成不平衡而导致其饲养效果较低，为此需对其进行营养强化。研究表明，轮虫的营养成分随培养条件的不同而有较大的差别，不同培养条件下的轮虫对青蟹幼体的营养价值各异，故选择适宜的轮虫培养方式对早期幼体的生长发育是十分重要的。近年来，人们采用营养强化的技术来提高轮虫的营养价值，并取得了较大的成果。轮虫营养强化的主要目的是通过营养强化，提高ＥＰＡ二十碳五烯酸、ＤＨＡ二十二碳六烯酸占总脂肪酸的含量，提供稳定的、高质量的轮虫，使其满足苗种对ω３系列高度不饱和脂肪酸的需求。目前，轮虫主上一页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页
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