文章摘要：摘要：本文主要综述了厦门大学近１０年来在青蟹幼体摄食、幼体消化生理生化、能量代谢、蛋白质氨基酸、脂类脂肪酸、磷脂、胆固醇等和碳水化合物等的营养需求，以及幼体饵料营养强化等方面的最新研究成果。此外，对今后青蟹幼体营养生理研究和饵料营养强化提出了若干建议。关键词：锯缘青蟹幼体；营养需求；营养生理；饵料营养强化中图分类号：文献标示码；文章编号：锯缘青蟹Ｓｃｙｌｌａｓｅｒｒａｔａ（Ｆｏｒｓｋａｌ）......
留，不作为能量来源的代谢底物，表明其具有重要的生理作用；而幼体的饱和脂肪酸主要是１６０和单不饱和脂肪酸主要是１６１和１８１则是能量代谢的主要来源。幼体摄食０．５ｄ其１６０、１６１和１８１的含量趋于稳定，而饥饿幼体的１６０、１６１和１８１含量随饥饿时间的延长明显低于摄食组幼体的。在饥饿条件下青蟹Ｚ１的２０４随饥饿延长而增加，首先被保留；饥饿幼体的２０５ＥＰＡ尽管随饥饿延长而下降，但饥饿幼体仍表现出对其代谢的保守；饥饿青蟹幼体对２０６ＤＨＡ代谢保守程度不如ＥＰＡ和２０４，但动物对“ＨＵＦＡ的代谢保守程度存在种的差异；因此，＇ＨＵＦＡ不直接提供能量，仅通过影响饵料利用效率使更多的能量用于生长和发育、从而提高存活率”＇的观点（ｐｌｃｔｌｃｔａｌ．１９９０）值得商榷。我们发现经过富含ＨＵＦＡ制剂强化的轮虫和卤虫无节幼虫，其能值有了显著的提高，证实ＨＵＦＡ不仅是一种重要的生理活性物质，同时它们也可能是能源物质，只不过，它们的代谢的保守程度在不同的物种、不同的发育阶段存在差异而已。
据资料表明，甲壳动物氨基酸组成并不随饥饿时间延长而明显发生变化，而我们的实验发现，青蟹饥饿的Ｚ１必需氨基酸中蛋氨酸Ｍｅｔ和亮氨酸Ｌｅｕ组成随饥饿时间延长而略有增加，而非必需氨基酸中只有脯氨酸Ｐｒｏ有所减少；蛋氨酸和亮氨酸的明显减少则出现在饥饿Ｚ１，的死亡阶段，表明它们对维持幼体生存具有特殊的生理学意义，这有待于进一步研究。
1.4营养状况(饥饿或摄食)对青蟹Z1肝胰腺细胞结构的影响
幼体的营养状况与其肝胰腺的超微结构之间存在密切的关系。不同营养状况下，青蟹Ｚ１肝胰腺细胞结构发生了明显的变化，特别是Ｒ细胞结构的变化与幼体营养状况和营养水平存在一定的对应关系，饥饿的Ｚ１Ｒ细胞的线粒体肿胀变大，并伴有分裂现象，投饵后线粒体趋于解体围食膜也有对应的变化。此外，青蟹Ｚ１开食前Ｒ细胞中的微体颗粒一般分散于整个细胞中，摄食后，这些微体颗粒集中于细胞顶部，部分可排除细胞外；饥饿后，Ｒ细胞中的微体颗粒减少，上述变化，一定程度上可以表征幼体所处营养状态，可作为幼体营养状况的评价指标。
２青蟹幼体摄食的消化生理生化
2.1饵料对幼体存活、干重及元素组成的影响
由于元素分析所获得的碳Ｃ、氢Ｈ、氮Ｎ值主要来自动物体内有机组分，元素比又代表了动物体内蛋白、脂肪营养组分的相对比例，因此综合分析比较幼体干重，Ｃ、Ｈ、Ｎ值及元素比可以揭示幼体营养及生长的状况，对喂食不同饵料的幼体进行类似的分析比较，还可评价饵料效果。喂食不同饵料的青蟹各期幼体干重及元素Ｃ、Ｈ、Ｎ组成逐日观测结果表明：一直喂食轮虫的青蟹幼体与自Ｚ１或Ｚ，起以卤虫无节幼体替代轮虫为饵的青蟹幼体比较，它们的干重及Ｃ、Ｈ、Ｎ的绝对含量在Ｚ２期相差不大，Ｚ３以后，一直以轮虫为饵的幼体其干重及Ｃ、Ｈ、Ｎ含量明显低于自Ｚ２，或Ｚ３期起改喂卤虫的幼体，随幼体发育，二者的差距不断增大到大眼幼体，一直以轮虫为饵的幼体其干重及Ｃ、Ｈ、Ｎ含量仅为自Ｚ２或Ｚ３期起改喂卤虫幼体的６０％－７０％。这说明仅以轮虫为饵不能满足青蟹后期幼体发育的需求，饵料影响青蟹幼体存活与发育的研究也表明：轮虫是早期 状幼体Ｚ１－Ｚ２的良好饵料，Ｚ３以后以卤虫无节幼体替代轮虫或两者混合投喂，都可获较高的存活率；单独投喂轮虫或过迟投喂卤虫， 状幼体存活率低，而且会多出一个发育期。因此，在育苗时应合理地使用轮虫和卤虫这两种饵料。
2.2幼体的能量代谢
青蟹幼体的能量代谢在直接测定从孵化到变态成仔蟹发育过程中每天幼体的生物量干重和能值，生长能Ｇ、摄食率和摄食能１、呼吸（Ｒ）和氨排泄Ｕ耗能的基础上，估算青蟹各期幼体的能量收支。
青蟹幼体摄食的能量除用于生长外，５０％以上因代谢活动而被消耗掉，幼体由于代谢和适应环境所消耗的能量则在呼吸和排泄上得以体现。随着青蟹幼体从Ｉ期 状幼体Ｚ１发育到Ｖ期 状幼体Ｚ５，幼体总能量逐渐增加，但各期幼体的能量收支情况各异在幼体能量收支中，氨排泄和蜕皮耗能所占比例极低，仅分别占摄食能的１．４３％－２．６４％和１．４７％－４．９８％；Ｚ１→大眼幼体（Ｍ）各期幼体的同化效率ＡＥ平均是５８．３５％，Ｚ１－Ｚ５平均是５９．１９％；Ｚ１→Ｍ的总生长效率Ｋ１平均是２６．２３％，Ｚ１－Ｚ２平均是２６．７０％；Ｚ１→Ｍ的净生长效率Ｋ２平均是４４．８２％，Ｚ１－Ｚ５平均是４４．９７％； 状幼体期ＡＥ和Ｋｌ比大眼幼体的高，而 状幼体的Ｋ２稍高于大眼幼体的：大眼幼体是主要的饵料能量消费者，其消耗的饵料能量高达整个幼体发育期所摄食的能量的７７．２５％。
青蟹幼体的能量收支与幼体生长发育特征、生理状态和培育水温等环境条件密切相关，其中温度、饵料的数量和质量是影响幼体能量收支的主要环境因子Ｚ１低的ＡＥ和Ｋｌ与刚孵化幼体消化器官结构和功能不发达、被动摄食以及摄食轮虫耗能大有关：Ｚ３的ＡＥ和Ｋ１在各期幼体中最大，这是因为Ｚ３的胃磨已基本成型、中肠上皮细胞发生分化且代谢活跃，而蛋白酶活力下降，Ｚ３的代谢耗能占摄食能、同化能的比例是各期幼体中最小的，故在Ｚ１期应及时调整饵料配比和投饵量；Ｚ５最低的Ｋｌ和Ｋ２与消化生理特征及蜕皮变态能耗大有关；大眼幼体的能量代谢类型不同于 状幼体期，这是由于大眼幼体需为蜕皮变态成仔蟹和适应从浮游生活到底栖生活的转变作准备，从而有较高的能量需求。
一般认为，水生甲壳动物由于没有排氮的阻碍，胚胎倾向于利用蛋白质为主要能源物质，青蟹胚胎含蛋白质量高、脂肪量低，胚胎发育主要以蛋白质为能源，能值下降，刚孵化的幼体中Ｃ、Ｈ、Ｎ总和仅为刚产卵的５０％，在胚胎发育期消耗卵中储存有机物的一半。青蟹幼体能量代谢的底物随其发育阶段不同而变化，Ｚ１－Ｚ４主要以蛋白质为能量代谢底物，Ｚ４表现得尤为明显；随着幼体蜕皮发育，脂肪作为能量代谢底物的比例逐步增大；大眼幼体则以蛋白质和脂肪为主要代谢底物，同时碳水化合物也可作为大眼幼体能量代谢的部分底物，且在低温条件下，幼体能量代谢对脂类依赖性有所提高，因而在饵料中适宜添加脂肪有重要的生理意义。此外，摄食对青蟹幼体的能量代谢有显著影响，幼体摄食轮虫的摄食耗能大于摄食卤虫无节幼体的，是因为轮虫粗蛋白含量６０％上一页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页
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