3、茭白移植。茭白忌连作，一般3—4年轮作一次。轮作田块可在春季3月份茭白老茬分蘖期移植，新苗要略带老根，行、株距均为0．5米，浅栽，水位保持在10—15厘米。
　　

4、消毒施肥。鳅苗放养前10天左右，每亩用生石灰15—20公斤或漂白粉1—2．5公斤，兑水搅拌后均匀泼洒。茭白田灌水前，每亩施经发酵的猪、牛等畜粪600公斤左右，其中250公斤均匀施于鳅沟，其余的施在田块上并深翻入土。
　　

5、鳅苗放养。放亲鳅繁殖，每亩放养10—15公斤，雌雄比例为1：1．5，于菱白移植成活后放养。放养鳅苗，以放3厘米以上的夏花为好，每亩放养0．8万—1万尾，待追施的化肥全部沉淀后(一般在茭白移植后即10天)，可先放20—30尾进行“试水”，在确定水质安全后再放苗。放养前对鳅体进行消毒，可用1．5毫克／升的漂白粉溶液进行浸洗，在水温10—15℃时浸冼15—20分钟；或用2．5％的食盐水浸洗30分钟。
　　

6、饲养管理。(1)施肥：定期在鳅沟、鳅窝中追施经发酵的畜禽粪等，也可施用氮、磷、钾等化肥。田水透明度控制在15—20厘米，水色以黄绿色为好。(2)投喂：泥鳅食谱很广，喜食畜禽内脏、猪血、鱼粉和米糠、麸皮、豆腐渣以及人工配合饲料等。当水温在20—23℃时，动、植物性饲料应各占50％，水温24—28℃时，动物性饲料应占70％。每天上午7—10时和下午4—6时各投喂一次，日投喂量为泥鳅体重的3％—5％。
　　

7、日常管理。(1)水质调节：菱白移植和泥鳅放养初期，水位保持在10—15厘米，随着茭白长高，鱼种长大，逐步加高水位至20厘米左右。茭田排水时，不宜过急过快；夏季高温季节要适当提高水位或换水降温。(2)巡田：坚持每天巡田，做好防逃和防敌害工作。(3)慎用农药：防冶菱白病虫害应尽量采用高效低毒农药，严格控制安全用量。茭白主要病虫害有长绿飞虱和锈病。防冶长绿飞虱可选用扑虱灵、阿克泰、吡虫啉等；防治锈病可用硫磺悬浮剂。施药前水位要加高10厘米，施药时喷雾器的喷嘴横向朝上，尽量把药剂喷在茭叶上

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