喹乙醇(Olaquindox)，又名快育灵，奥拉金，属化学合成法生产的喹恶啉类，拜耳公司1965年首先发现，它对动物具有促生长作用，欧洲经济共同体于1976年批准其作为饲料添加剂来促进畜禽生长，我国于80年代初开始应用。喹乙醇原料为浅黄色结晶粉末，无臭、味苦，在热水中溶解，冷水中微溶，甲醇、乙醇和氯仿中几乎不溶，熔点为204-209℃性质稳定。40℃时可保持稳定3年以上。在混合物或片剂中稳定性也好，可与矿物质微量元素和常用饲料添加剂配伍。喹乙醇为广谱抗菌药，对许多革兰氏阴性菌、阳性菌有效，是一种优良的防病促生长剂。在我国《饲料药物添加剂使用规范》(2001)中规定，喹乙醇预混剂适用于猪，用于促生长，混饲，每1 000kg饲料添加1 000 ~ 2000g(每1000g预混剂中含喹乙醇50g)，禁用于禽，禁用于体重超过35kg的猪，休药期35d。对其在水产饲料中的应用未作规定。由于喹乙醇价格低廉，且对水产动物促生长效果明显，在较长一段时间内，喹乙醇一直是水产饲料中主要使用的促生长剂。许多研究表明，在饲料中添加50-100mg／kg喹乙醇，可平均提高鱼虾增重率20％左右，表1列出了喹乙醇对不同鱼类增重效果的一些报道。

生产中，由于喹乙醇价格低廉，常超剂量添加，有的地方喹乙醇添加量高达推荐剂量的10倍以上，往往导致喹乙醇中毒事故的发生，给养殖生产带来重大损失。鱼发病前无明显症状，摄食、活动均正常，因而很容易忽视该病的潜在威胁，但当鱼体受到应激刺激时，如捕捞拉网、长途运输、天气突变、水质恶化等，鱼便表现出粘液脱落，体表出血，特别是鳃丝出血严重，可将水体染红，这些鱼不耐长途运输，死亡率高，严重降低其商品价值。

高剂量和长期使用是造成这种现象的主要原因，低剂量和短期使用时一般不会出现中毒现象。这也可以解释为什么在众多研究者的报告中只提到了喹乙醇的促生长效果，而未观察到其中毒现象，但在生产上中毒事故却屡屡发生，且多发生在养殖后期。发生中毒的鱼多为采食量大，生长迅速，体重较大的个体，这与喹乙醇的摄入量较大有关。

关于喹乙醇中毒的机理，目前尚不清楚。合成喹乙醇的主要原料为邻硝基苯胺，对动物具有很大的毒性，各生产厂家的反应条件和生产技术水平不同，会使反应生成物中存在不同程度的原料残留，从而对鱼虾造成中毒反应。此外，喹乙醇具有中等以上的蓄积毒性、遗传性和诱变性，长期使用会引起组织残留和蓄积性中毒。

鉴于近年来喹乙醇在水产养殖上的用量越采越大，造成的危害越来越明显，四川省畜牧食品局和四川省水产局在2000年底率先决定停止生产和销售含有喹乙醇的渔用饲料药物添加剂，农业部于2002年7月25日发布了《无公害食品渔用药物使用准则》(NY5071—2002)，已将喹乙醇列为禁用渔药，且在水产品中不得检出(《无公害食品 水产品中渔药残留限量》)。

禁用喹乙醇后，目前尚无法寻求一种既具有喹乙醇低廉的价格优势，又具有喹乙醇良好促生长效果的促生长剂，生产中仍有部分养殖户冒此风险违法使用喹乙醇，或短期使用，或间歇使用。这为今后水产饲料促生长剂的研究提出了新的方向和任务。

2 黄霉素

黄霉素为赫思特公司研制的饲用抗生素，我国于1993年开始批准使用，属含磷多糖类，分子量较大，不易被消化吸收，排泄快，又称黄磷酯素、斑伯霉素、巴波霉素。黄霉素原料为褐色或暗褐色粉末，有特异气味，易溶于水，常规条件下粉末和水溶液均较稳定，在室温和中性条件下贮存2年，其活性几乎不下降，但在强酸或强碱条件下易失效。黄霉素对革兰氏阳性菌有强大的抗菌作用，对部分革兰氏阴性菌也有一定的作用。黄霉素对多种养殖动物，包括猪、鸡、牛、鱼等均有显著的促生长作用，因其毒性小，无残留且不产生抗药性，在国外应用的时间长，范围广。

表2列出了黄霉素对不同鱼虾增重效果的一些报道。根据上述研究，普通养殖鱼类饲料中黄霉素的适宜添加量一般为2~4 mg／kg，鳗鱼为10~15mg／kg，对虾饲料中黄霉素的添加量较高，其适宜值尚需进一步研究。

黄霉素具有毒性小，无残留且不产生抗药性的优点，是欧盟批准使用的4种抗生素之一，目前已在国内畜禽水产养殖业中得到了一定程度的应用。与其他抗菌促生长剂相比，黄霉素的价格较贵，添加到饲料中后，吨饲料成本的增加值约为其他抗菌促生长剂吨饲料成本增加值的2~4倍，因而在一定程度上限制了其应用。不过从安全性角度和长远观点来看，黄霉素在水产养殖业中将具有广阔的应用前景。

3 杆菌肽锌

杆菌肽锌为多肽类抗生素。杆菌肽为一含10种组分的多肽，在酸性环境中较稳定，对碱则易失活。为提高其稳定性，将其与金属离子结合。目前生产上主要由地衣型芽孢杆菌发酵制得，当发酵达到杆菌肽的最高效价时，在培养液中加入硫酸锌或氧化锌，生产出杆菌肽锌络合物，再经干燥、粉碎和筛分制得。该类抗生素在体内排泄迅速，几乎不被吸收，因而在体内残留少，毒性小，且不易产生耐药性。1960年美国首先批准其为饲用抗生素。杆菌肽锌为淡褐色、淡黄色至淡棕黄色、褐色粉末，无臭、味苦，有特殊气味，易溶于吡啶，乙醚中微溶，几乎不溶于水、甲醇、丙酮和氯仿。

杆菌肽锌能有效抑制细菌细胞壁的合成过程，损伤细胞膜，对葡萄球菌、链球菌等革兰氏阳性菌有很强的抑制和杀灭作用，对部分阴性菌、衣原体、螺旋体、放线菌也有效。杆菌肽锌具有作用效果好，使用方便，经济，药物残留极低，使用期限长，可配伍性强等优点，本品很少有耐药性，且与其他抗生素无交

叉耐药性。杆菌肽锌是目前在我国及世界范围内使用量较大，应用效果较好的一种药物饲料添加剂。近年来的一些试验和研究表明，杆菌肽锌在水产动物中也有良好的作用效果。刘文斌等(2000)在饲料中添加30 mg／kg杆菌肽锌，提高异育银鲫增重率3．27％，饲料系数下降12．01％；在其另外一项试验中，添加30 mg／kg杆菌肽锌提高了异育银鲫增重率9．8％(刘文斌等，2001)。叶金云等(1998)添加7．5-52．5 mg／㎏杆菌肽锌，提高草鱼种增重率15．7％—51．9％，其中添加剂量为22．5 mg／kg时促生长效果最佳，可提高增重率达51．9％。杆菌肽锌有粉剂、颗粒型和颗粒包膜型3种剂型，不同类型的杆菌肽锌在饲料加工中的稳定性和作用效果不一样，水产饲料因加工条件较高，对剂型要求更为严格。刘文斌等(2001)比较了不同类型杆菌肽锌在饲料加工条件下的存留率和饲

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