其次，研究了利用无氧气体对紫菜质量的影响，将含水量为10％的紫菜样品在20℃温度下收藏了6个月，色素含量完全保留，在无氧气体中可以避免维生素Ｃ减少。从这些结果来看，要保持紫菜质量，必须避免受潮，采用无氧气体保藏是最效的方法之一。现在采用干紫菜冷藏法和用氮气为代替物的紫菜无氧气体保藏开始普及推广。

紫菜的味道是靠烘烤产生的，烘烤后紫菜的颜色从红紫色变成蓝绿色。这些结果是藻红朊和藻青素被破坏所致，烘烤后，不仅色素发生变化，紫菜的细胞也发生变化，这是烘烤后紫菜味道变佳的原因。

浙江海区羊栖菜人工育苗的生产性试验 

浙江海区羊栖菜的栽培在全国开展最早规模也最大，目前，影响栽培的最主要原因是种苗，种苗的数量与质量远远满足不了栽培的需要。羊栖菜的人工育苗已有十年左右的历史，但还存在着一些技术问题，使近几年来羊栖菜人工育苗的量达不到应有的生产规模。现将几年来的试验工作总结如下：

1.种菜的选择、采集及处理：选择质量好已成熟的种菜，将种菜在室内阴干3～8小时，脱水率为65～75％。根据种菜的成熟度来确定采集的时间，不同的海区种菜成熟的时间有一定的差异。浙江海区栽培的羊栖菜一般在6月到8月可以采集到成熟的种菜。每个大潮汛期间羊栖菜有2～4批成熟。种菜的质量是影响育苗的产量的重要因素。

2.采苗：适当的阴干有利于受精卵的释放和去掉部分杂藻。采苗的方法有二种：分散种藻采苗法：按照附着基的面积，将处理好的种藻散布在水面上，定时搅拌，使卵受精和放散的受精卵(幼孢子体)均匀散布在底部的附着基上。收集受精卵采苗法：将种菜集中在几个育苗池，充气并定时搅拌，用200目筛绢收集种藻放散的受精卵(幼孢子体)，收集幼孢子体并计数，洗幼孢子体，按照附着基的面积，将幼孢子体均匀散布在底部有附着基的育苗池上。200目筛绢收集的效果良好。附着百分率受阴干程度、采苗时间及条件光、温度的影响。适宜的条件是1000Lx以上的光照，温度24℃左右，幼孢子体附着密度为20—40棵／cm²。比较上述两种方法，收集受精卵采苗的方法能去掉大部分附着在种藻上的杂藻及钩虾等敌害动物，有利于幼苗的正常培养、生长。6月初采苗，到6月底，肉眼可见的幼孢子体附着密度为16棵／cm2。生长基本正常。种藻应该及时收集起来，由于卵基本上已放散，这种种藻不能用作第二次采苗。采苗时的阴雨天对于脱离种藻的幼孢子体附着在附着基上的能力有一定影响。

3.附着基试验：选择四种附着基，包括的确良布、化纤布、竹帘、岩礁石四种附着基，试验的步骤同上，幼孢子体初期的附着情况差异不大，幼苗的培养过程中，对生长的影响也不显著，在幼孢子体假根的形成及附着方面有一定的差异，岩礁石一般，的确良布较差。化纤布次之，作为海带附苗器的竹帘较好，但是，竹帘处理得不彻底，在培养过程中的浸出物影响了水质，另外，竹青较密而硬，假根很难牢固附着。用竹白作为附苗器较好。

4.室内培育及管理：室内培育是整个人工育苗的关键。分三个阶段，初期采用单细胞藻类培养室的自然光、温度，培养用的海水经过漂白处理，加1／2的营养液。中期在海带育苗室进行培育，调光，自然水温，加营养液。后期在海带育苗室进行培养，调光，用海带育苗的低温水降低育苗温度。对于不同室内培育时期，培育的条件光、温度及施肥作相应的改变。

5.种苗、种菜低温保存试验：主要进行温度试验，低温保存0℃和降温保存25℃左右。低温保存效果较好，在15天内不会腐烂。室内控制温度25℃左右，10～20天开始烂，但是，假根能够生长出新的幼苗，10天后新的幼苗开始烂菜。种苗的保存采用低温保存0～4℃，30天后，种苗能正常生长。保存时期的管理包括每天换水，充气或流水，低光照。种苗和种菜可以长时间低温保存，这是很重要的一种方法，既能去掉部分附着的杂藻，增强附着能力，提高苗种质量，又能调节培养时间，达到适时下海。

6.假根渡夏培养秋苗：海区的栽培筏架上羊栖菜采收后，在网绳中夹留着假根，清除杂藻，数条编成一束。将该网绳张挂在海区的栽培筏架上。海区试验：分两个点进行试验，一个试验点风浪较小，透明度较大；另一试验点的风浪较大，透明度较小。观察培养时期的生长状况及海况。近外海风浪较大的试点情况较好，1亩生产1．6亩幼苗。水深培养试验：将上述的网绳张挂在不同水深栽培筏架上，观察培养期间的生长状况及海况。不同水深的差异不大。

7.室内细胞与组织苗的制备与培养：激素处理试验，分别用生长素(LAA、NAA)、赤霉素(GA)等植物生长激素处理，辅之以各种营养盐的添加。观察培养的结果。不同来源的培养试验：对于不同生理状态的藻体(假根、初生叶、次生叶、茎)的细胞和切段进行培养，添加相关的营养盐。试验正在进行中。假根渡夏培养秋苗、室内细胞与组织苗的培养是比较有前景的途径。

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