二、鱼种培育
　　1．池塘条件　鱼种池面积2-5亩、水深1-1.5米，池底最好为沙质壤土，淤泥较少，注、排水设施齐全。放苗前每亩用150千克生石灰或50千克茶籽饼消毒，经过滤注水 50-60厘米，每亩施用腐熟发酵后的人畜粪150-250千克，培养鱼苗的天然生物饵料。
　　2．夏花放养　每亩放养2厘米左右的塘鳢夏花2万--3万尾，经20-25天的培育，当塘鳢鱼苗长至3厘米以上时，再亩放养团头鲂或鲫鱼鱼苗5万尾及抱卵青虾1-2千克，作为塘鳢的活饵和套养的常规品种。
　　3．饲料投喂　前期(20-25天)投喂鸡蛋黄、豆浆、鱼肉浆，每天投喂3-4次，中后期改喂小杂鱼糜、轧碎的螺蛳、蚌肉和豆饼糊，日投喂量占池鱼体重的3％--5％。放养的青虾在塘中繁殖和放养的鱼苗，可起到连续供饵的作用。
　　4．水质调节　在池中移植一些水花生等漂浮植物。养殖期间经常测定水质指标，通过加水、换水、使用活菌剂、泼洒生石灰液等措施，确保溶氧在5毫克/升以上，pH值在7.3-8.5，氨氮在0.2毫克/升以下。
　　5．鱼种捕捞　塘鳢有伏泥和附草习性，捕捞较为困难，可采取以下方法捕捞：①用抄网在水花生群落底下抄捕；②降低水位，用地笼张捕；③用鱼种网拉捕；④干塘捕捉。

　　三、成鱼养殖
　　1．套养　套养是目前塘鳢成鱼养殖的主要方式，在家鱼亲鱼池、成鱼池和蟹池等水面混放，一般不需专门投喂，平时要对主养池塘中野杂鱼等天然饵料数量进行观测调查，当饲料不足时要补充，如放养一定数量的抱卵青虾，让其自繁虾苗作为塘鳢的饵料。套养池面积不限，但饲养肥水鱼为主的池塘尽量少套养塘鳢。套养的放养量，一般每亩放养2厘米的夏花鱼种1000尾左右或大规格鱼种300-500尾，成活率400％--60％，每亩产量15-25千克。
　　2．专池单养　单养池以小型池为好，面积3-5亩，要求水源丰富，进出水较为方便，水深保持1.2-1.5米，按常规方法清塘消毒。根据鱼种规格和设计产量及饲养管理水平确定放养量。一般每亩放养8-10厘米的大规格鱼种 2000-3000尾，或2厘米的夏花4000-4500尾，并套养鲢鳙鱼种200尾，饵料有小杂鱼、轧碎的螺蛳、蚌肉、豆饼粉、菜饼、玉米粉、麸皮等。实行定点投喂，日投喂两次，投饵率大约占鱼体重的3％--5％。日常管理主要是加强巡塘，调节好水质，保持充足的溶氧，并做好病害防治工作。