浙江省东阳市农业地方标准
DB330783/T 008.1-2002
前 言

本部分于2002年5月10日发布并实施。
本部分按GB/T 1.1-2000《标准化工作导则》有关规定编写。
本部分为DB330783/T 008-2002《无公害猪肉》系列标准的第1部分，该系列标准的其他部分为：
DB330783/T 008.2-2002 无公害猪肉 第2部分：生产技术准则；
DB330783/T 008.3-2002 无公害猪肉 第3部分：鲜(冻)猪肉安全卫生标准。
本部分由东阳市农业局提出并归口。
本部分起草单位：东阳市畜牧兽医技术服务中心。
本部分主要起草人：陈社照、戚小伟、杜敏凤、吴南平。
本部分由东阳市畜牧兽医技术服务中心负责解释。









1 范围
本部分规定了无公害猪肉生产加工的产地环境质量的定义、要求、检测方法和检测周期。
本部分适用于在东阳市域内的生猪养殖场、屠宰场、肉类加工厂等。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过DB330783/T 008-2002的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T 5750-1985 生活饮用水标准检验法
GB／T 7467-1987 水质 六价铬的测定 二苯碳酰二肼分光光度法
GB／T 7468-1987 水质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法
GB／T 7475-1987 水质 铜、锌、铅、镉的测定 原子吸收分光光谱法
GB/T 7483-1987 水质 氟化物的测定 氟试剂分光光度法
GB／T 7485-1987 水质 总砷的测定 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法
GB／T 7486-1987 水质 氰化物的测定 第一部分: 总氰化物的测定
GB/T 7492-1987 水质 六六六、滴滴涕的测定 气相色谱法
GB 7959-1987 粪便无害化卫生标准
GB 8978-1996 污水综合排放标准
GB 11667-1989 居住区大气中可吸入颗粒物卫生标准
GB/T 11896-1989 水质 氯化物的测定 硝酸银滴定法
GB l2694-1990 肉类加工厂卫生规范
GB l4554-1993 恶臭污染物排放标准
GB/T 14668-1993 空气质量 氨的测定 纳氏试剂比色法
GB/T 14675-1993 空气质量 恶臭的测定 三点比较式臭袋法
GB/T 15262-1994 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法
GB/T 15264-1994 环境空气 铅的测定 火焰原子吸收分光光度法
GB/T 15432-1995 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法
GB/T 15433-1995 环境空气 氟化物的测定 石灰滤纸 氟离子选择电极法
GB/T 15436-1995 环境空气 氮氧化物的测定 Saltzman法
GB 16548-1996 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
GB/T 17095-1997 室内空气中可吸入颗粒物卫生标准
GB／T 18407.3-2001 农产品安全质量 无公害畜禽肉产地环境要求
NY／T 388-1999 畜禽场环境质量标准
NY 5027-2001 无公害食品 畜禽饮用水水质
NY 5028-2001 无公害食品 畜禽产品加工用水水质
DB330783/T 008.2-2002 无公害猪肉 第2部分：生产技术准则
DB330783/T 008.3-2002 无公害猪肉 第3部分：鲜(冻)猪肉安全卫生标准
中国环境监测总站 污染环境统一监测分析方法（废水部分）
国家环保总局 水和废水监测分析方法
3 定义
下列定义适用于DB330783/T 008-2002的本部分。
3.1
无公害猪肉
指按照DB330783/T 008.2要求生产，且质量符合DB330783/T 008.3的鲜(冻)猪肉。
3.2
无公害猪肉产地环境质量
指无公害猪肉产地（饲养、屠宰、加工）的环境卫生、用水和空气环境质量。
4 要求
4.1 选址与设施的环境卫生要求
4.1.1 生猪养殖场、屠宰和产品加工厂应选择在无或不直接接受 "废水、废气、粉尘"污染，避开水源防护区、人口密集和风景名胜区等环境敏感地区，距离住宅、工厂、学校、道路主干线和其他养殖场500米以上，符合环境保护、兽医防疫要求。
4.1.2 场区要求地势高燥，背风向阳，布局合理，生产区与生活区严格分开。
4.1.3 养殖场应设有一定容量的饲料、兽药、饮水等专用储存设施和场所。
4.1.4 养殖场应设有粪尿污水处理设施，猪粪便处理应符合GB 7959和GB l4554的规定。
4.1.5 养殖场、屠宰和产品加工厂排放出的生产和加工废水应符合GB 8978的有关规定。
4.1.6 养殖场病死猪无害化处理应符合GB 16548的有关规定。
4.1.7 养殖场和加工场地应设有与生产相适应的消毒设施、更衣室、兽医室等，并配备工作所需的仪器设备，肉类加工厂卫生应符合GB l2694的有关规定。
4.2 用水要求
4.2.1 养殖场、屠宰厂和产品加工厂应有充足的自来水或深井水。
4.2.2 生猪饮用水水质感官性状及一般化学指标，应符合NY 5027畜禽饮用水水质标准，毒理学及微生物学指标应符合表1要求。
表1 生猪饮用水毒理学及微生物学指标

项 目 指 标
砷，mg/L ≤0.2
汞，

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