文章摘要：随着人们生活水平的提高,以及我国加入WTO，无公害水产品生产已势在必行。无公害水产品对产地环境要求、生产技术规程、加工技术有严格的标准。其中无公害水产品生产过程中渔药使用是水产品质量控制的关键环节之一，不合理使用渔药不仅造成环境污染，而且使水产品中药物残留量超标。因此，养殖户......
随着人们生活水平的提高, 以及我国加入WTO，无公害水产品生产已势在必行。无公害水产品对产地环境要求、生产技术规程、加工技术有严格的标准。其中无公害水产品生产过程中渔药使用是水产品质量控制的关键环节之一，不合理使用渔药不仅造成环境污染，而且使水产品中药物残留量超标。因此，养殖户必须科学掌握渔药的使用。
1、渔药使用准则 无公害水产品养殖过程中对病、虫、敌害生物的防治，坚持“全面预防，积极治疗”的方针，强调“防重于治，防治结合”的原则，提倡生态综合防治，推广健康养殖技术，改善养殖水体生态环境，科学合理混养和密养。
2、科学选药选用渔药必须严格按照国务院、农业部有关规定，以不危害人类健康和破坏水域生态环境为基本原则，选用“三效”(高效、速效、长效)和“三小”(毒性小、副作用小、用量小)的渔药。目前常用于改善水域环境及防治细菌、病毒性疾病的渔药有氧化钙(生石灰)、漂白粉、二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸、二氧化氯、二溴海因、四烷基季胺盐络合碘等，一般采用全池泼洒法。常用于杀灭和控制寄生虫性原虫病的渔药有氯化钠(食盐)、硫酸铜、硫酸亚铁、高锰酸钾、敌百虫等，一般采用浸浴、挂篓和全池泼洒法。常用内服药有土霉素、噁喹酸、磺胺嘧啶和磺胺甲噁唑等。中草药有大蒜、大蒜素粉、大黄、黄苓、黄柏、五倍子、空心莲和苦参等，可以用中草药浸液全池泼洒和拌饵内服。
3、合理用药 正确的用药方法，对防治效果起着重要的作用，常用方法有全池泼洒、浸浴、内服、挂篓挂袋、注射、局部涂抹和间接投药法等。最常用的有全池泼洒法：此法必须做到药物充分溶化和泼洒均匀，所有个体都接触到药物。浸浴法：此法用药量少，是预防疾病、提高苗种成活率和保护环境的有效方法之一，但较为麻烦。内服法：此法对预防体内寄生虫和细菌感染有较好的效果。但要防止盲目增大剂量、增加用药次数及延长用药时间。
4、防止药物残留 所谓药物残留，即在水产品的任何食用部分中残留渔药的原型化合物和其代谢产物，包括与药物本体有关的杂质。《无公害食品 水产品中渔药残留限量NY 5070-2002 》规定水产品中不得检出氯霉素、呋喃唑酮、己烯雌酚、喹乙醇。金霉素、土霉素、四环素、磺胺类及增效剂 (碘胺嘧啶、磺胺中基嘧啶等按总量计) 允许存在于水产品表面或内部的最高量／浓度为100ug/kg。同时要重视休药期，即最后停止给药日至水产品作为食品上市出售的最短时间。如一些常用药物的休药期：漂白粉≥5天；二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸、二氧化氯≥10天；土霉素≥30天(鳗鲡)≥21天(鲶鱼)；噁喹酸≥25天(鳗鲡)≥21天(鲤鱼、香鱼)≥16天(其他鱼类)；磺胺间氧嘧定≥37天(鳗鲡)；氟苯尼考≥ 7天(鳗鲡)。
5、杜绝禁用渔药 《NY 5071-2002 无公害食品 渔用药物使用准则》规定：严禁使用高毒、高残留或具有三致(致癌、致畸、致变态)毒性的渔药。严禁使用对水域环境有严重破坏而又难修复的渔药，严禁直接向养殖水域泼洒抗菌素，严禁将新近开发的人用新药作为渔药主要或次要成分。禁用渔药包括以下种类及品种：地虫硫磷、六六六、林丹、毒杀芬、滴滴涕、甘汞、硝酸亚汞、醋酸汞、呋喃丹、杀虫脒、双杀眯、氟氯氰菊酯、五氯酚钠、孔雀石绿、锥虫胂胺、酒石酸锑钾、磺胺噻唑、磺胺眯、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃那斯、氯霉素、红霉素、杆菌肽锌、泰乐菌素、环丙沙星、阿伏帕星、喹乙酸、速达肥、己烯雌酚、甲基睾丸酮。（萧山区农业局水产科 高雪娟）
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