文章摘要：“瘦肉精”又称的克伦特罗，是用于治疗人或畜禽肺病的一种药物。我国有些养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率，因此称为“瘦肉精”。预防方法：一、加强法规的宣传，禁止在饲料......
“瘦肉精”又称的克伦特罗，是用于治疗人或畜禽肺病的一种药物。我国有些养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精，猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率，因此称为“瘦肉精”。
预防方法：
一、加强法规的宣传，禁止在饲料中掺入瘦肉精，对我县大中型养猪场及饲料加工场开展瘦肉精的监督检测工作，一旦发现，严加打击，从源头加以控制。
二、加强对上市猪肉的宰前检验。从猪肉及内脏的外观上看不出是否含有“瘦肉精”，因此要特别加强屠宰场宰前检验，凡饲喂“瘦肉精”严重的生猪，宰前有如下症状：皮毛光亮、呼吸急促，后臀部外形异常饱满并且突出，到屠宰场的整车猪有明显瘫软症状，四肢严重颤抖或卧地不起。屠宰后臀部肌肉饱满，肌肉紧贴猪皮，皮下脂肪非常薄，这种猪可能使用过“瘦肉精”，要加以检测确定。
三、消费者应从正规渠道购买猪肉（经卫生检疫的猪），购买猪肉时要拣带些肥膘（１－２ｃｍ）的肉，颜色不要特别鲜红，猪内脏特别是猪肝、猪肺残留量多不宜食用。（陈小银 金苗）
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