文章摘要：１、性状异常肉：气味和滋味异常肉，发现后应进行通风２４小时以驱散气味，仍有不良气味应作工业用或销毁；如仅胴体的个别部分或脏器保留不良气味，将胴体的局部或整个脏器废弃，其余部分可供食用。２、色泽异常肉：①黄脂肉：黄脂肉放置后颜色会逐渐减退或消失，胴体和内脏不受限制销售。②黄疸......
１、性状异常肉：气味和滋味异常肉，发现后应进行通风２４小时以驱散气味，仍有不良气味应作工业用或销毁；如仅胴体的个别部分或脏器保留不良气味，将胴体的局部或整个脏器废弃，其余部分可供食用。
２、色泽异常肉：①黄脂肉：黄脂肉放置后颜色会逐渐减退或消失，胴体和内脏不受限制销售。②黄疸肉：真正的黄疸肉不能食用，肉尸体工业用或销毁。③白肌肉：全身肌肉有变化的胴体不能食用，如果病变轻微或局限，切除病变后可食用。④红膘肉：宰后所见红膘主要是非传染病因素所致，见于皮下脂肪呈现色泽均匀的的红染，轻微红染则胴体和内脏不受限制出售；如较严重应经高温处理后再销售。
３、黑色素异常沉着肉：轻度沉着的组织器官可供食用，重者应作销毁处理。
４、公母猪肉：经检验质量较好的母猪肉允许上市销售，但应加盖“母猪肉”字样的印章。（严宏星）
收藏文章：
|
用户登录 
新用户注册
网友评论：（只显示最新10条。评论内容只代表网友观点，与本站立场无关！）