文章摘要:英国的一个小组开发了一种无痛处死甲完动物的创新设备Crus-tastum.用以回答公众对动物屠宰问题的关注。这个开发工作是由布里斯托尔大学食品动物科学系与锡尔素食品研究室合作进行的,其部分资金由无痛屠宰协会和动物福利基金提供。Crus-tastum设备应用低压电流层昏甲壳动物。据......
英国的一个小组开发了一种无痛处死甲完动物的创新设备Crus-tastum.用以回答公众对动物屠宰问题的关注。 这个开发工作是由布里斯托尔大学食品动物科学系与锡尔素食品研究室合作进行的,其部分资金由无痛屠宰协会和动物福利基金提供。 Crus-tastum设备应用低压电流层昏甲壳动物。据说并不影响其外观、风味或肉的质地,也不会引起蟹类的脱整反射。 研究人员说:“我经常在饮食商店工作,发现龙虾在被放进滚烫的开水中时,会发出尖叫声,十分悲伤.”他声称,“除非我知道龙虾是用无痛方法处死的,否则我就不会吃它,并且其他很多人也有类似的感受。” 可是,大多数科学家一致认为,那尖叫声只不过是从甲完中释放出来的气体罢了,要证明龙虾在遭受痛苦是很因难的。 然而布里斯托尔大学的研究者们仍然坚信他们所进行的研究。罗勃博士认为,这些龙虾并不会感到疼痛的想法是错误的。“在用镇痛药治疗疼痛的试验中,用无脊椎动物作为实验动物已有很多午了,这表明,它们一定感受到一定程度的疼涌:所以我们研究了一种震昏或在没有任何疼痛的情况下迅即处死它们的方法。” 英国每年有54800吨龙虾被处死。Crus-tastum研究小组认为,现在所使用的方法既慢,又会产生不利反应,表现出极度疼痛。普通处死的方法有活龙虾直接蒸煮、冷冻、放进淡水中闷死或切断神经. 罗勃博士确信,龙虾会感觉疼痛。在试验中,他发现,龙虾会产生皮质醉反应,这表明它们确实不喜欢有这种体验。该小组研究过的另一些“无痛”方法包括麻醉法和一氧化碳麻醉法。但是这些方法都有一些缺点:麻醉剂的投药因难,并且涉及到持有害物质添加到食品中的问题。一氧化碳的使用方便,但需较长的时间才能达到效果.并且龙虾表现出极强的不利反应。 在这些试验中.电震昏似乎是惟—可行的选择,应用电流使动物失去知觉,然后用其他方法处死。 现在的Crus-tastum原型机是一个电流强度为3—5Am及其以上的单次震昏设备,用来震昏或处死龙虾。由于一些龙虾受到的“打击”比另一些强,所以间歇式震昏需要差动电流.而旦使用更高强度的电流存在潜在的危害。 正在为加工厂开发的一种采用传送带形式的商业化间歇式震昏设备可能使这种想法发生改变c然而,一名专家认为,消费者的压力会使这种想法获得成功。她说:“我们相信人们已经非常清醒地意识到残酷对待动物的问题,如果有一种方法能替代活龙虾直接蒸煮的话,那么我们相信,公众会赞成这种方法,支持我们。我们现在正在寻找制造商‘商业性的应用试验正顺利进行。”
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