彩虹鲷是台湾省对红罗非鱼的俗称(商品名)。它是罗非鱼属内种间杂交选育而成的一个综合性状十分优良的新品种。彩虹鲷体色艳丽，呈红色或橙红色。由于生长快、食性广、病害少，易于捕捞、养殖效益好而深受生产者欢迎。因其形似真鲷，肉质细嫩，更是宾馆、酒楼宴请宾客的佳肴。

　　彩虹鲷是广盐性、喜温性鱼类，除了淡水养殖外，还可在半咸水、自然海水中正常生长，耐盐度35‰，在31‰盐度以下的适温水体内能良好生长。一般栖息于水体的中下层，喜群居。耐温范围10℃ - 40℃，适温18℃ - 38℃，最佳水温为24℃ - 30℃。食性广，但以植物性饵料为主，用肥水养殖或以人工饵料均能获得较好养殖效果。

　　彩虹鲷不仅非常适合池塘和水库、湖泊网箱、围拦养殖，在海水、半咸水养殖也具有十分广阔前景，且养殖的成鱼肉质更好。此外，又是虾、鳗、鳖池中一个理想的套养品种。套养既能与主养品种相互协调，充分利用养殖空间，又能清除虾、鳗、鳖池的残饵、代谢物，改善水质，降低成本。而且可以直接利用闲置虾、鳗、鳖池主养彩虹鲷，明显提高综合效益。 

                            彩虹鲷种苗特点

　　厦门鹭业水产有限公司繁育场于1995年依托福建省淡水水产研究所和自身努力，从境内外引进多批原种，进行彩虹鲷良种选育技术开发研究。经过将近四年潜心研究，选育出体形好、体色纯、生长快、抗逆性强、遗传性状稳定的彩虹鲷优良品种。国内知名专家、学者给予高度评价，一致鉴定为"达到国内领先水平，接近国际先进水平"。本公司繁育的优质苗种运销我国近30个省区，深受养殖业界的青睐。

　　厦门鹭业水产有限公司繁育场生产的彩虹鲷苗种，雄性率高达96%以上，色纯度达95%以上。放养生长速度快，每日尾增重达3.2 - 3.6克。5月份放养的越冬鱼苗，当年精养可达500克以上，放养越冬大规格鱼种一年可达到900克以上。单季精养4 - 5个月亩产可达800公斤，南方地区双季可达1500公斤以上。抗病力强，目前尚未发现重大鱼病。适应性强，耐低氧和普通罗非鱼相同，在水体溶氧降低至0.45毫克/升的肥水中也能正常生长。对水的PH值（酸碱度）变化适应性较强，能在PH5- 9的范围内生存，最适范围为PH6.8 - 8.3。既能生活于淡水中，又能生活于半咸水和海水中，在盐度31‰以下生长良好。适温范围广，短期可耐最低水温为7℃，最高温为40℃，最适水温为25℃ - 32℃，水温降低至10℃以下时，彩虹鲷停止摄食与生长，温度降至7℃以下时会冻死。食性杂，偏食植物性饵料如花生饼、米糠、麦皮、豆饼、玉米粉等，以人工配合饵料为好。品质好，体高、背厚、头小、腹膜洁白、全身粉红，体形如真鲷、肉质细嫩、味道鲜美，肉厚刺少，可加工生鱼片出口。