刘立鹤1,2  郑石轩1  郑献昌1  徐焕新1  周歧存3
    (1．湛江市水产动物饲料工程技术研究开发中心；2．华东师范大学生命科学学院；
    3．湛江海洋大学水产学院)

    关键词  南美白对虾，生长，饵料系数，诱食剂，Cr2O3
    南美白对虾是世界上三大经济虾类之一，具有营养需求较低、生长快、抗病力强、广盐性、适应能力强的特性。南美白对虾高位塘养殖、淡化养殖获得成功后，华南和江浙一带掀起了南美白对虾养殖的热潮。近年来，人们对南美白对虾的最适营养素需求、养殖模式、淡化育苗技术、繁殖、病害防治作了很多研究工作1～8，但是从诱食剂和消化角度研究南美白对虾生长规律的报道不多。诱食剂作为饲料添加剂的一个重要内容，通过特殊的气味或掩盖饲料中不良气味，同时刺激对虾的感觉器官，促进对虾摄食，从而加快生长；另一方面，通过诱食剂诱导对虾摄食，可减少水体中饲料残饵，提高饲料的利用率，减少过剩饲料造成水体的二次污染，都有极其重要的实践意义。
    甜菜碱和牛磺酸是良好的诱食剂，在畜牧业饲料配方中大量使用，在水产动物如鱼类、河蟹、中国对虾等饲料配方中也有报道。本实验根据诱食剂的一些前期工作和经验9～14，主要研究甜菜碱和牛磺酸不同含量和配伍在饲料粗蛋白含量相当、但鱼粉含量不同的饲料中对南美白对虾的生长、摄食和饲料利用的影响。并以一种市售诱食剂产品作为对照，以此来评价甜菜碱和牛磺酸的诱食效果。
1  材料与方法
1．1  试验饲料
    基础饲料配方分为两种：一种接近商业饲料配方(见表1—1＃)；另一种饲料配方中鱼粉降低了12．5％，用豆粕、面粉调至等氮水平(见下表1—2＃) 试验的各种原材料在混合前均经过粉碎过60目筛，微量添加成分采取逐级扩大法混合均匀。按表2设计的饲料配方在两种基础饲料上分别加入不同类型、不同剂量的诱食剂，饲料中以Cr2O3作为指示剂，用于饲料消化率的测定。用双螺旋挤条机，制成试验饲料，分别记为S1、S2、S3～S7，风干置于—20℃冰箱中保存备用。饲料的检测结果如表3。

  1．2虾的饲养与管理
    本试验设8个处理，每个处理3个重复，在湛粤海饲料有限公司东海岛实验基地循环过滤水系统中养殖，每个玻璃钢桶(26OL)放养同批孵化标粗的南美白对虾苗30尾。饲料投喂试验初期每天按体重15％量，分四次投喂，早晚的投喂量占总投饵量的60％—70％。视每桶对虾摄食情况，适当调节，每周随机抽取1桶虾称重作为调整投饵量的依据。试验中期和末期分别进行称重、计数，养殖时间持续8周。养殖期间的平均水温27℃，DO＞6mg／L，海水比重1．06，从养殖的第3周开始收集粪便，晾干后，密封置于冰箱中保存待测。
1．3  评价指标
    总消化率＝100％x(1—Ya/Yb)
   
    饲料中某种营养物质的消化率(％)  ＝100×(1—(Xb/Xa)×(Ya/Yb))
        其中x。饲料中某种营养物质的含量；xb粪便中某种营养物质的含量；
    Ya饲料中Cr2O3的含量，Yb表示粪便中Cr2O3的含量
    增重率(％)＝100x[试验末期平均重量—试验初期平均的重量]／试验初期的平均重量
    饵料系数＝摄食总量/(末期虾体总重—初始虾体总重+死亡的虾体总重)
    蛋白质效率＝虾体增重／(饲料摄人量)(饲料蛋白质含量)

1．4  样品分析    粗蛋白质采用凯氏定氮法测定，粗脂肪采用索氏抽提法，水分采用105℃烘干法，灰分采用550℃马富炉法，三氧化二铬按照Furukawa，1966)方江法测定〔15〕，为防止置于冰箱对饲料、虾体、粪便组分的影响，本实验粗蛋白质、粗脂肪、灰分的所有检测结果均以干重计。
1. 5数据分析
    所有的试验数据均用SAS软件进行分析统计。
2结果与分析
2．1  南美白对虾生长
    从试验中期生长指标来看，除S4组对虾增重率明显低于S1、S3、s7外，其他处理组，S4与s2、S5、S6和S8组对虾生长均无显著差异。试验末期S5组对虾增重效果最好，S1次之，增重率分别为1900.3％，1872．6％，明显高于S8、S4组的1806．3％、1689．9％，S1、S2、S3、S5、s6和S7组对虾增重没有显著差异(见表4)

  2．2  饲料系数和蛋白质效率
    试验中期的饵料系数普遍较低，均在1．2以下；鱼粉含量少的S5—S8组的饵料系数略高于鱼粉含量较多相应的组别S1～S4，其中S1、S3饵料系数显著低于与S6，S7组；S1～55饵料系数无显著差异，但较饵料系数显

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