养殖设施
　　黑鲷的成鱼养殖有池塘养殖和网箱养殖两种方式。养殖黑鲷的池塘大小不等，有0.025-1.1公顷，水深0.7-2.5米。台湾也曾在5×5×1.2米³的水泥池中进行试养。采用网箱（5×5×3米3）或（10×10×5米3）进行养殖的效果也较好。
　　养成管理
　　①放养密度和季节 在江苏、浙江沿海，1龄鱼种经越冬期，于翌年4月放养，放养密度3000-9000尾/公顷，初始尾重约100克，到10-11月收获，体重300-400克；当龄鱼种6月下旬放养，放养密度为4500-15000尾/公顷，初始尾重2-6克，到10-11月收获，体重100克左右。6-10月是黑鲷生长最旺盛的季节，此期间应强化饲养管理。在南方各省，黑鲷的生长期较长，在海南于水深较大的水域几乎全年均可生长。
　　②投饵 科学投喂对黑鲷成鱼生长影响很大。要实行“四定”投喂法：每天上下午定时投喂各一次。投喂要定点，将饵料投喂在固定的地点。实行定量投喂，日投喂量平均为体重的7.9-13.9%。每隔一个月，应按全体重和水温变化调整投喂量，以满足黑鲷生长的需要。饲料的质量要保证即定质，以投喂新鲜的小杂鱼，低质贝类和配合饲料较好，并做到使用这些饲料交替投喂。另外在饲料中还必须添加10%石莼粉，可以提高黑鲷的蛋白质效率，改善脂类代谢，提高肌肉中含脂量，并能提高黑鲷的耐低氧能力和耐饥饿能力。 ③饲养管理 饲养管理参照真鲷的养成管理。
　　病害防治
　　（1）弧菌病： 鱼体表溃烂，背、腹鳍鳍基充血，眼球突出，游泳迟滞，有时作狂游式回旋状游泳，食欲不振，肛门发红扩张`，有黄色粘液流出。解剖观察，腹腔积水，肝胰脏有明显深红色斑点，甚至`有溶血溃烂现象，病鱼死亡率高。稚幼鱼、鱼种和成鱼均有发现，其中稚幼鱼的发病率更高，流行季节6-8月份。
　　防治方法： 育苗池在使用前用100ppm的漂白粉彻底清池消毒，保证水源清洁；合理的放养密度；投喂的活饵料要经过海水充分洗净后投喂，不投喂腐败变质的饵料；平时操作要谨慎，避免鱼体受伤。
　　治疗方法： ①抗菌素有氯霉素2×10-6，全池泼洒，连续3天；土霉素2×10-6药浴2小时，连续3天。 ②呋喃唑酮16×10-6药浴2小时，连续5天；或药饵，用药量为200g/100kg鱼。 ③新得米先药饵,用量为200g/100kg鱼，连喂5-7天。
　　（2）白点病 黑鲷有患鱼点病的报道，症状是体表出现许多0.5-1mm的小白点,粘液分泌增多,鱼体因激痒而磨擦池壁或跃出水面。严重时，食欲丧失，呼吸困难，浮头，有的鳞片脱落，衰弱致死。致病体是原生动物门纤毛虫目的寄生虫。
　　（3）卵甲藻病 病鱼全身搔痒，游窜不安，以身体擦池或其它硬物，体色变黑、消瘦，大面积鳞片松散脱落，体表溃烂，鳍基充血。致病体是卵甲藻，繁殖能力强。高密度养殖时污染很快，会导致大批鱼在短时间内死亡。发病季节8-9月，水温24-27℃。用10-20ppm硫酸铜药液浸泡10-15分钟，每天一次，连续四天，有效。因用药浓度较大，须注意掌握，勤换水。
　　（4）车轮虫病 病鱼鳍部和体表粘液分泌量增大，上皮增生，食欲锐减或停食。致病体是车轮虫。发病季节7-8月，水温26-28℃。车轮虫繁殖较快，大量繁殖时会引起死鱼。用2-3ppm硫酸铜全池洒一次即可。但是黑鲷对硫酸铜较为敏感施药的次日应换水，改善环境。
　　（5）隐核虫病 病鱼体表呈现白点状，体表的鳃部粘液增多，体色变黑，鳃丝黑紫色糜烂。食欲不振，游泳迟缓，沉底死亡。致病体是隐核虫。发病季节为6-7月，水温20-25℃。用2-3ppm硫酸铜与0.8-1ppm硫酸亚铁混合液，或0.05ppm硝酸亚汞全池泼洒一次即可。施药后第2天全池换水，改善环境。
　　（6）鱼鲺病 病鱼烦躁不安，常跳出水面，狂奔乱游，食欲不振，鱼体消瘦致死。致病体是鱼鲺。寄生在体表、鳃、鳍条上，用吸盘吸附，用口刺破表皮吸吮鱼体内营养。发病季节6-8月，水温20-27℃。用0.25ppm90%晶体敌百虫或0.15-0.2ppm敌敌畏乳剂,全池泼洒，一次即可。用药后一周再施药一次，效果较佳。