渔业生物残毒积累是指难分解的有毒污染物在渔业生物体内残留和蓄积的现象。生活在污染水体中的生物，即使这类污染物浓度处于或大大低于安全浓度水平，但经长时间的吸收和富集，在生物体内都可能发生不同程度的残毒积累。探讨渔业生物体内残毒积累对保护渔业环境，防治污染，提高水产品质量和食品卫生方面都有重要意义，同时可以利用生物体内残毒积累的特征对渔业环境进行监测和评价。

　  残毒类别 　主要有以下四类：1.重金属类。如毒性较大的汞、镉、铅、鉻、砷等和有一定毒性的锌、铜、钴、镍、锡、银等；2.放射性核素。如铯、锶、锌、铁等；3.有机卤素化合物。如狄氏剂、多氯联 苯(PCB)等；4.石油烃类。

　  残留特性  积累性毒物的共同特性是：不易分解；脂溶性较 强；和蛋白 质或酶类有较 高的亲 和力；易被 生物吸收；进入 水体 后悬浮于水中或被悬 浮物吸附沉降水底，可较长期存于底泥中。有的 是以原物质状态进入生物体，有的则转化为二次污染物，在生物体内较难分解和排泄，积累后对生物体本身不会造成致命性伤害。

　  浓缩系数   亦称浓缩倍数、浓缩率或富集系数。用来表示积累性毒物在生物体内积累的程度，计算公式为:浓缩系数=积累性毒物在生物体内的浓度／该物质在水体中的浓度　浓缩系数 反映了生物对毒 物吸收和排泄的动态平衡。当该生物对某积累性毒物的积累达到动态平衡时，如果外界条件不变，则浓缩系数相对恒定。生物的各生命阶段，浓缩系数往往不同。

　  生物半减期　  已经浓缩大量污染物的生 物，当脱离污染环境时，体内蓄积的污染物会经过代谢作用排出体外，体内残留量逐渐减少。当残留量低到原蓄积量的一半所经历的时间，称为生物半减期。经不 同研究者发现，鱼 、贝类对积累性毒物的生物半减期随毒物的性质不同而异。

　  危害　  长期生活在积累性毒物污染水体的渔业生物，将逐渐甚至完全失去经济价值和食用价值，如鱼类、表现为生长缓慢，体型瘦小；或呈畸形；或有特殊颜色。富集铜的牡蛎，其外壳膜及鳃部均带绿色，通常称“绿色病”；如果积累的是有特殊气味的污染物，像石油烃类，则使鱼、贝类具有污染物的臭味；富集铁或 铜则分别具有铁锈味或铜臭味;石油污染的鱼不仅异臭不堪入口,而且其内脏常有肿瘤并伴有 肌肉溃烂现象。经济鱼、贝、藻类的残毒积累对人类常构成潜在的危害。例如，吃了含铜较多的牡蛎，与食道癌发病率有一定的关系；举世闻名而且难以治愈的“水俣病”，就是吃了含甲基汞的鱼所引起的一种公害病。危害的程度则取决于积累性毒物的种类、性质、残毒含量及日摄入量。

    防治措施   对于精养高产池自身污染的防治，一般采取下列措施：1.使用增氧机械。使池水的营养分布均匀，使池底表层处于氧化状态。2.疏浚底泥。由于底部沉积大量有机质和富含磷、氮的污泥，经过一定时间，将底池清理挖出，用作农田施肥，以减轻污染。3.掌握正确的用饵方法。减少饵料养分在水中的逸散。日本学者（1963）在用蚕蛹和小麦粉投喂鲤鱼的实验中指出，这两种饲料中含氮物质的17%～18%被鱼体吸收，其余约80%的含氮物质逸散到水中。鲤鱼对饵料中磷元素的转换率，蚕蛹为34%，小麦粉为35%，而饲料中65%的磷逸散到水中。所以投喂商品饲料及农副产品，最好采用粘合性强的配合饲料，增加利用率，减轻污染水质，并采取“少食多餐”的投饵方式，尽量减少残饵。因残饵在水中分解很慢，消耗很多氧气，如用生鱼肉1克来换算，在水温25摄氏度条件下，13天内氧消耗量为180毫克，完全分解需要35天，氧消耗量为260毫克。4.常换水。保持水质稳定，以及在冬天干塘，使底泥得到阳光曝晒，或投放石灰改良鱼池底质环境。5.对于网箱养殖，除控制养殖面积外，采取定期移动网箱位置的办法，以减少局部的污染。6.在海湾、内海、小型湖泊及水库直接进行人工养殖时，一定要严格控制放养密度及投饵、施肥的数量，防止水质恶化。