南美白对虾在水运过程中发生白斑，可能是由于在捕捞和运输过程中，虾受惊或对环境变化产生应激反应所致，特别是高温季节和ｐＨ值较高的虾塘中的虾易发生，随着天气转凉，情况会有所好转。

　　预防办法：养殖过程中适当添加维生素等，提高虾的抵抗能力和抗应激反应能力；起捕前停食一天，并加开增氧机增氧；装车、起运过程中应逐步降温，以减少虾的应激反应。